Metodo

Por fari Ragi Upma, komencu preni unu taso da burĝonita ragi faruno en bovlo. Iom post iom aldonu akvon kaj miksu ĝis vi atingas diseran teksturon. Ĉi tio formas la bazon por via upma. Poste, prenu vaporplaton, metu iom da oleo kaj disvastigu la ragi-farunon egale. Vapore kuiru la farunon dum ĉirkaŭ 10 minutoj.

Iam ĝi estas vaporita, transdonu la ragi-farunon al bovlo kaj flankenmetu ĝin. En larĝa pato, varmigu du kulerojn da oleo. Unufoje varma, aldonu po unu kulereton da chana dal kaj urad dal kune kun unu kulero da arakidoj. Rostu ilin ĝis ili fariĝos orbrunaj.

Aldonu duonan kulereton da sinapaj semoj, duonan kulereton da kuminosemoj, pinĉaĵon da asafoetida, kelkajn freŝajn kareajn foliojn kaj iom da fajne pikita zingibro al la pato. Saltu la miksaĵon mallonge. Poste, aldonu unu pikitan cepon kaj ses verdajn kapsikojn. Enmetu kvaronon da kulereto da kurkuma pulvoro kaj unu kulereton da salo al la miksaĵo.

Sekva, aldonu duonan tason da freŝe raspita kokoso kaj donu al ĝi bonan miksaĵon. Enmetu la vaporitan ragi-farunon en la miksaĵon kaj kombini ĉion bone. Por fini, aldonu kulereton da ghee. Via sana kaj bongusta Ragi Upma nun estas preta por esti servata varma!