Legovaj Pasteĉoj

Ĉi tiu facila recepto de lentoj-pasteĉoj estas perfekta por sanaj veganaj kaj vegetaraj manĝoj. Ĉi tiuj altproteinaj lentoj-pasteĉoj faritaj kun ruĝaj lentoj estas bonega aldono al via plant-bazita dieto.

Ingrediencoj:

• 1 Taso / 200g Ruĝaj Lentoj (Trepitaj / Streĉitaj)
• 4 ĝis 5 Ajlaj klavoj - Malglate pikitaj (18 g)
• 3/4 Cola Zingibro - Malglate pikita (8g)
• 1 taso Cepoj - pikitaj (140g)
• 1+1/2 taso Petroselo - hakita kaj firme pakita (60g)
• 1 kulereto Paprika
• 1 kulereto Mueleta kumino
• 2 kulereto Mueleta koriandro
• 1/2 Kulereto Muelita Nigra Pipro
• 1/4 ĝis 1/2 Kulero de Kajena Pipro (laŭvola)
• Salo laŭguste (mi aldonis 1+1/4 kuleron da rozkolora himalaja salo)
• 1+1/2 taso (Firme Pakita) FINE RIPITAJ Karotoj (180g, 2 ĝis 3 Karotoj)
• 3/4 Taso TOASTITA Rulita Aveno (80g)
• 3/4 Taso de Kikera Faruno aŭ Besano (35g)
• 1 kulero de olivoleo
• 2 Kuleroj de Blanka Vinagro aŭ Blanka Vinagro
• 1/4 kulereto de sodio

Tahini Dip:

• 1/2 taso de Tahini
• 2 Kuleroj de Citrona Suko aŭ laŭguste
• 1/3 ĝis 1/2 taso da majonezo (vegana)
• 1 ĝis 2 ajlaj klavoj - pikitaj
• 1/4 ĝis 1/2 Kulero de Acera Siropo (laŭvola)
• Salo laŭguste (mi aldonis 1/4-kulereton da rozkolora himalaja salo)
• 2 ĝis 3 kuleroj de glacia akvo

Metodo:

1. Lavu la ruĝajn lentojn kelkajn fojojn ĝis la akvo fluas klara. Trempu dum 2 ĝis 3 horoj, poste drenu kaj lasu sidi en kribrilo ĝis plene dreniĝo.
2. Rostu ruliĝitan avenon en pato super meza ĝis mez-malalta fajro dum ĉirkaŭ 2 ĝis 3 minutoj ĝis iomete bruniĝos kaj bonodora.
3. Fine kradu la karotojn kaj haki la cepon, zingibro, ajlo kaj petroselo.
4. En manĝoprilaborilo, kombini trempitajn lentojn, salon, papriko, kumino, koriandro, kajeno, ajlo, zingibro, cepoj kaj petroselo. Miksi ĝis kruda, skrapante la flankojn laŭbezone.
5. Transloki la miksaĵon al bovlo kaj aldonu kradritajn karotojn, rostitan avenon, kikeran farunon, bakan sodon, olivoleon kaj vinagron. Miksu bone. Lasu ripozi dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
6. Plevu 1/4 tason da la miksaĵo kaj faru pasteĉojn dikaj ĉirkaŭ 1/2 colon, donante proksimume 16 pasteĉojn.
7. Varmu oleon en pato kaj fritu la pasteĉojn en partoj, kuirante sur meza varmego dum 30 sekundoj, poste mez-malalta dum 2 ĝis 3 minutoj ĝis ora bruna. Turnu kaj kuiru dum aliaj 3 minutoj. Pliigu varmegon mallonge ĝis krispa.
8. Forigi pasteĉojn al papera tuko-tegita telero por sorbi troan oleon.
9. Konservu ajnan restantan miksaĵon en hermetika ujo en la fridujo dum 3 ĝis 4 tagoj.

Gravaj Notoj:

• Fine kradu karotojn por plej bona teksturo.
• Cuirado sur pli malalta varmego certigas eĉ kuiradon sen bruligo.