Recepto de Keto-Mirtelaj Muffinoj

2,5 tasoj de migdala faruno

1/2 taso de monaĥa frukto miksaĵo (mi ŝatas ĉi tiun)

1,5 kuleretoj de bicarbonato

1/ 2 kulereto da salo

1/3 taso de kokosa oleo (mezurita, poste fandita)

1/3 taso de nedolĉa migdala lakto

3 paŝtitaj ovoj

1 kulero de citronsuko

1,5 kuleroj de citronŝelo

1 taso de mirteloj

1 kulero de miksaĵo de senglutena faruno (*laŭvola)

Antaŭvarmigu fornon al 350 F.

Venu 12-tasan muffinpleton kun kuketoj.

En granda bovlo kombini migdalan farunon, monaĥan frukton. , bakado, kaj salo. Metu flanken.

En aparta bovlo, kombini kokosan oleon, migdalan lakton, ovojn, citronan sukon kaj citronan ŝeston. Miksu bone. Aldonu la malsekajn ingrediencojn al la sekaj ingrediencoj kaj movu ĝis ĵus kombinita.

Lavu mirtelojn kaj ĵetu ilin per la senglutena faruno miksaĵo (ĉi tio evitos, ke ili subiĝu al la fundo de la muffins). Milde faldu en la bataĵon.

Egale disdonu la bataĵon inter ĉiuj 12 muffin-tasoj kaj baku dum 25 minutoj aŭ ĝis bonodora kaj fariĝas. Malvarmu kaj ĝuu!