Katori Chaat

Spertu la ravan guston de Katori Chaat, nerezistebla hinda stratmanĝaĵo, kiu kombinas kristan katori (bovlon) kun miksaĵo de bongustaj ingrediencoj. Perfekta kiel manĝeto aŭ aperitivo, ĉi tiu plado certe imponis viajn gastojn.

Ingrediencoj:

• Por la Katori:
• 1 taso ĉiucela faruno
• 1/2 kulereto da kampanaj semoj (ajwain)
• Salo laŭguste
• Akvu laŭbezone
• Oleo por friti

• Por la Plenigo:
• 1 taso de boligitaj kikeroj (chana)
• 1/2 taso fajne pikitaj cepoj
• 1/2 taso da hakitaj tomatoj
• 1/2 taso de jogurto
• 1/4 taso de tamarinda chutney
• Chaat masala por gustumi
• Freŝaj koriandrofolioj por ornamo
• Sev por kovrilo

Instrukcioj:

1. En miksaĵbovlo, kombinu ĉiucelan farunon, kampanajn semojn kaj salon. Iom post iom aldonu akvon por knedi en glatan paston. Lasu ĝin ripozi dum 15 minutoj.
2. Dividu la paston en malgrandajn bulojn kaj rulu ĉiun pilkon en maldikajn rondojn.
3. Varmigu oleon en profunda pato. Milde metu la rulitan paston en la oleo kaj fritu ĝis oraj kaj kriskaj, formante ilin katori per fendita kulero.
4. Fam farite, forigu ilin el oleo kaj lasu ilin malvarmigi sur papertuko por sorbi troan oleon.
5. Por kunmeti Katori Chaat, plenigu ĉiun kriskan katori per boligitaj kikeroj, hakitaj cepoj kaj tomatoj.
6. Aldonu kuketon da jogurto, verŝu tamarindan chutney, kaj aspergu ĉaatmasalon.
7. Garnu per freŝaj koriandrofolioj kaj sev. Servu tuj kaj ĝuu ĉi tiun mirindan sperton pri Hinda Chaat!