• 1 taso / 200 g Blanka Basmati Rizo (funde lavita kaj poste trempita en akvo dum 30 minutoj kaj poste streĉita)
• 3 Kuleroj de Kuira Oleo
• 200g / 2 tasoj (loze pakitaj) - Maldikaj TRANĈAJ Cepoj
• 2+1/2 Kulero / 30g Ajlo - fajne pikita
• 1/4 ĝis 1/2 Kulero de Kapsiketo-flokoj aŭ laŭguste
• 150g/1 Taso Verda Sonorilpipro - Tranĉita en kuboj de 3/4 X 3/4 coloj
• 225g/3 Tasoj de Blankaj Butonaj Fungoj - tranĉitaj
• Salo laŭguste (mi aldonis entute 1+1/4 kuleron da rozkolora himalaja salo)
• 1+1/2 taso / 350ml Legoma Buljono (MalALTA NATRIO)
• 1 Taso / 75g Verda Cepo - pikita
• Citrona suko laŭguste (mi aldonis 1 kuleron de citronsuko)
• 1/2 Kulero Muelita Nigra Pipro aŭ laŭguste

Lavu la rizon ĝisfunde kelkajn fojojn ĝis la akvo fluas klara. Ĉi tio forigos ajnajn malpuraĵojn/malpuraĵojn kaj donos multe pli bonan/puran guston. Poste trempu la rizon en akvo dum 25 ĝis 30 minutoj. Poste drenu la akvon el la rizo kaj lasu ĝin sidi en la kribrilo por dreni ajnan troan akvon, ĝis preta uzo.

Varmigu larĝan paton. Aldonu kuiroleon, tranĉitajn cepojn, 1/4 kuleron da salo kaj fritu sur meza varmego dum 5 ĝis 6 minutoj aŭ ĝis iomete ora koloro. Aldoni salon al la cepo liberigos ĝian humidecon kaj helpos ĝin kuiri pli rapide, do bonvolu ne preterlasi ĝin. Aldonu la hakitan ajlon, kapsiketojn kaj fritu sur mez-malalta varmego dum ĉirkaŭ 1 ĝis 2 minutoj. Nun aldonu la pikitan verdan paprikon kaj fungojn. Fritu la fungojn kaj pipron sur meza varmego dum ĉirkaŭ 2 ĝis 3 minutoj. Vi rimarkos, ke la fungo komencas karameliĝi. Poste aldonu salon al gusto kaj fritu dum aliaj 30 sekundoj. Aldonu la trempitan kaj streĉitan basmati-rizon, legoman buljonon kaj alportu la akvon al vigla bolado. Kiam la akvo komencas boli, tiam kovru la kovrilon kaj reduktu la varmegon al malalta. Kuiri sur malalta fajro dum ĉirkaŭ 10 ĝis 12 minutoj aŭ ĝis la rizo estas kuirita.

Kiam la rizo estas kuirita, malkovru la paton. Kuiri nekovrita dum nur kelkaj sekundoj por forigi ajnan troan humidecon. Malŝaltu la varmegon. Aldonu la pikitajn verdajn cepojn, citronsukon, 1/2 kulereton ĵus muelita nigra pipro kaj miksu ĝin TRE MALDE por eviti ke la rizgrajnoj rompiĝu. NE TROMIKUS LA RIZON ALIE ĜI ĜI TURĜOS MUSKA. Kovru kaj lasu ĝin ripozi dum 2 ĝis 3 minutoj por ke la gustoj miksiĝu.

Servu varme kun via plej ŝatata proteino. Ĉi tio faras 3 PORTOJN.