Tempo de preparado 10 minutoj
Tempo de kuirado 20-25 minutoj
Servo 4

Ingrediencoj
1,5 tasoj Prema Rizo (Poha), dika vario< Akvo
2 kulero Oleo
1 kulero Chana Dal
1 kulero Mustardaj semoj
½ kulero Fenikosemoj
1 kulero Urad dal
1 branĉeto Curry folioj
1 granda Cepo , pikita
1 colo Zingibro, pikita
2 freŝa Verda kapsiketo, pikita
½ kulero Sukero
Salo laŭguste
1 plena kulero Kazeo
Oleo por friti

Por Chutney
1 meza Kruda Mango
½ colo Zingibro
2-3 tutaj printempaj cepoj
¼ taso da koriandrofolioj
1 kulero Oleo
2 kuleroj Kazeo
¼ kulero Nigra pipro pulvoro
¼ kulero Sukero
Salo laŭguste

Por Garni
freŝa Salato
Koriandrofolioj

Procezo
Unue, en bovlo, aldonu poha, akvon kaj lavu ilin ĝuste. Transloku la lavitan poha en grandan bovlon kaj purigi ilin ĝuste. En tadka pato, aldonu oleon, chana dal, kaj mustardsemojn lasu ĝin ŝpruci bone. Aldonu fenkolo-semojn, urad dal, kareajn foliojn kaj verŝu ĉi tiun miksaĵon en la bovlon. Aldonu cepon, zingibron, verdan kapsikon, sukeron, salon al gusto kaj miksu ĉion bone. Aldonu iom da kazeo kaj miksu ĝin bone. Prenu kuleran miksaĵon kaj faru tikki el ĝi iomete platigi. Varmigu oleon en malprofunda pato. Kiam la oleo estas varma, glitu la vadan en la varman oleon. Kiam la vada estas iomete ora, turnu la alian flankon. Fritu la vadan sur meza flamo, por ke ĝi estu kuirita de interne. Forigu ĝin sur kuireja ŝtofo. Fritu ilin denove por ke ĝi fariĝu egale krispa kaj ora koloro. Drenu ilin sur kuireja ŝtofo por forigi troan oleon. Fine servu poha vadan kun verda chutney kaj freŝa salato.

Por Chutney
En muelilo, aldonu krudan mangon, zingibron, tutan printempan cepon, koriandrofoliojn kaj oleon muelu ĝin. en glatan paston. Transloku ĉi tion en bovlon, aldonu kazeon, nigran pipro-pulvoron, sukeron, salon al gusto kaj miksu ĝin bone. Konservu flanken por estonta uzo.