Ingrediencoj:

• 2-4 salmaj fileoj (180 g po fileo)
• 1/3 taso (75 g) butero
>
• 2 kuleroj de freŝa citronsuko
• citronŝelo
• 2/3 taso (160ml) blanka vino – laŭvola/aŭ koka buljono
• 1/2 taso (120ml) Peza kremo
• 2 kuleroj hakita petroselo
SaloNigra pipro

Instrukcioj:

1. Forigi la haŭton de salmaj fileoj. Sezonu per salo kaj pipro.
2. Fendu buteron per mez-malalta fajro. Fritu la salmon ambaŭflanke ĝis ora, ĉirkaŭ 3-4 minutojn de ĉiu flanko.
3. Aldonu al la pato blankan vinon, citronan sukon, citronŝelon kaj pezan kremon. Kuiru la salmon en la saŭco dum ĉirkaŭ 3 minutoj kaj forigu el la pato.
4. Sisonu la saŭcon per salo kaj pipro. Aldonu pikita petroselo kaj movu. Redukti saŭcon je duono ĝis dika.
5. Servu la salmon kaj verŝu la saŭcon super la salmon.

Notoj: