Ingrediencoj
- Moong dal - 1 taso (lavita kaj drenita)
- Oleo- 1 kulero
- Ajloj - 3-4 (tranĉitaj laŭlonge)
- Verdaj kapsikoj - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ tp
- Salo- al gusto
- Kurkuma pulvoro - ½ tp
- Ruĝa kapsiketo-pulvoro - 1 tp
- Koriandro-pulvoro - 2 tp
- Akvo - 2 tasoj
- Citronsuko - duona citrono
- Freŝaj koriandrofolioj (pikitaj)- 1 kulero

Metodo
- Aldonu salon kune kun kurkuma pulvoro, ruĝa kapsiketo kaj koriandropulvoro en la moong dal bovlon kaj miksi ĉion kune. Tenu flanken.
- Varmigu oleon en prema kuirejo, kiam varma aldonu tranĉaĵojn de ajlo kaj saltu ĝis ora bruna.
- Aldonu verdajn kapsikojn kaj movu.
- Aldonu hing kaj lasu ĝin bonodori.
- Nun, aldonu la moong-dalon al la kuirilo kaj saltu dum kelkaj minutoj.
- Kiam vi vidas, ke oleo estas liberigita sur la flankoj, aldonu la akvon kaj movu.
- Fermu la kuirilon per ĝia kovrilo kaj donu unu fajfilon.
- Lasu la premon tute liberiĝi kaj poste malfermu la kovrilon.
- Helpe de ligna ŝraŭbo (mathani), iomete mutu la dalon por akiri la perfektan konsistencon.
- Premu citronan sukon kaj movu.
- Aldonu freŝhakitan koriandron kaj movu. Transloku ĝin al serviga bovlo.
- Nun, por kompletigi manĝon, ni parigu nian bongustan mogar dalon kun Jeera Rice.

Por Jeera Rice
Ingrediencoj
- Basmati-rizo (boligita) - 1,5 tasoj
- Ghee - 1 kulero
- Kuminosemoj - 2 tp
- Nigraj piprograjnoj- 3-4
- Stela anizo - 2
- Cinamo bastono - 1
- Salo- al gusto

Metodo:
- Varmigu ghee en kadhai super meza varmego kaj aldonu kuminajn semojn kaj lasu ilin ŝpruci.
- Nun, aldonu piprograjnojn kune kun stelanizo kaj cinamo, kaj saltu ilin ĝis bonodora.
- Aldonu boligitan rizon kaj ĵetu ĉion kune.
- Sezonu per salo kaj donu ĵeton. Lasu ĝin kuiri dum kelkaj minutoj sur malalta flamo, por ke ĉiuj gustoj de spicoj infuziĝos en la rizo.
- Transmetu la rizon en pladon.

Garnu la mogar-dalon per freŝaj koriandrofolioj kaj servu varma kune kun Jeera Rice.