Miksa Legoma Paratha estas bongusta kaj nutra plata pano kun miksitaj legomoj. Ĝi estas pleniga kaj sana recepto, kiu povas esti servata por matenmanĝo, tagmanĝo aŭ vespermanĝo. Ĉi tiu restoracio-stila recepto uzas diversajn legomojn kiel faboj, karotoj, brasikoj kaj terpomoj, igante ĝin nutra manĝo. Ĉi tiu miksita veg-paratha bone kuniĝas kun simpla raita kaj piklaĵo. Ĝi estas nepre provi por iu ajn, kiu serĉas sanan kaj bongustan manĝon.

Prepara tempo: 20 minutoj
Cuirtempo: 35 minutoj
Porcioj: 3-4

Ingrediencoj

• Tritika Faruno - 2 Tasoj
• Oleo - 2 Kulero
• Fine Pikita Ajlo
• Cepo - 1 No. Fajne Hakitaj
• Faboj fajne hakitaj
• Karoto fajne hakita
• brasiko fajne hakita
• Zigibro-ajlo-pasto - 1/2 kulero
• Boilita Terpomo - 2 No.
• Salo
• Kurkuma Pulvoro - 1/2 Tp
• Koriandro-Pulvoro - 1 Tp
• Kapsiketo Pulvoro - 1 1/2 kulero
• Garam Masala - 1 kulero
• Kasuri Methi
• Pikita koriandra folioj
• Akvo
• Ghee

Metodo

1. Prenu oleon en pato, aldonu ajlon kaj cepojn. Saltu ĝis la cepoj estas travideblaj.
2. Aldonu la fabojn, karoton, brasikon kaj miksi bone. Saltu dum 2 minutoj kaj aldonu zingibra ajlan paston.
3. Salu ĝis la kruda odoro malaperis. Aldonu la boligitajn kaj terpomojn.
4. Donu al ĉio belan miksaĵon kaj aldonu salon, kurkuman pulvoron, koriandropulvoron, kapsiketon, garam masala kaj bone miksu.
5. Iam ili estas. ĉio ne plu kruda, bone dispremu ĝin per maŝilo.
6. Aldonu iom da dispremita kasuri methi kaj hakitaj koriandrofolioj.
7. Miksi bone kaj malŝalti la fornon. Transmetu la miksaĵon en bovlon kaj malvarmigu ĝin tute.
8. Post kiam la vegetaĵa miksaĵo malvarmiĝas, aldonu la tritikan farunon kaj miksu ĉion.
9. Iom post iom aldonu akvon en tre malgrandaj kvantoj kaj preparu la paston.
10. Kiam la pasto estas preta, knedu ĝin dum 5 minutoj kaj preparu ĝin en pilkon. Ŝmiru iom da oleo sur la tuta pastobulo, kovru la bovlon per kovrilo kaj lasu la paston ripozi dum 15 minutoj.
11. Tiam dividu la paston en malgrandajn pastajn bulojn kaj tenu flanken.
12. Polvumu la rulsurfacon per faruno kaj prenu ĉiun pastbulon, metu ĝin sur la rulsurfacon.
13. Dile komencu ruliĝi ĝin en paratha kun meza dikeco.
14. Varmigu tawa kaj metu la elrulita paratha. Daŭre renversu kaj kuiru ambaŭflanke ĝis la helbrunaj makuloj aperos.
15. Nun aldonu ghee al la paratha ambaŭflanke.
16. Forigu la plene kuiritan paratan kaj metu ĝin en la portan teleron. .
17. Por la boondi raitha, batu la kazeon plene kaj aldonu la boondi. Miksu bone.
18. Viaj varmaj kaj belaj miksitaj legomaj parathas estas pretaj por esti servataj kun boondi raitha, salato, kaj ajna piklo flanke.