Ingrediencoj

Por la Mediteranea Kokido:

• Freŝaj folioj de bazilio - plenmano
• Lehsan (Ajlo) klavoj - 3-4
• Paprika pulvoro - ½ kulero
• Kali mirch (Nigra pipro) dispremita - ½ kulero
• Himalaja rozkolora salo - ½ kulero aŭ laŭguste
• Toma pasto - 1 kulero
• Mustarda pasto - ½ kulero
• Citrona suko - 1 kulero
• Oleo de olivo - 2 tbs
• Kokidaj fileoj - 2 (375 g)
• Kuira oleo - 2-3 tbs

Por la Rizo:

• Oleo de olivo - 1-2 tbs
• Pyaz (Cepo) pikita - 1 malgranda
• Lehsan (ajlo) pikita - 1 kulero
• Chawal (Rizo) - 2 Tasoj (boligitaj kun salo)
• Zeera (Kuminaj semoj) rostitaj kaj disbatitaj - 1 kulero
• Kali mirch-pulvoro (Nigra pipro-pulvoro) - ½ kulero
• Himalaja rozkolora salo - ¼ kulero aŭ laŭguste
• Hara dhania (Freŝa koriandro) pikita - 1-2 kuleroj

Por la Salato de Veggie & Feta:

• Kheera (Kukumo) - 1 meza
• Pyaz (Cepo) - 1 mediumo
• Ĉerizaj tomatoj duonigitaj - 1 Taso
• Kali mirch-pulvoro (Nigra pipro-pulvoro) - ½ kulero
• Himalaja rozkolora salo - ½ kulero aŭ laŭguste
• Citrona suko - 1 kulero
• Hara dhania (Freŝa koriandro) pikita - 1 kulero
• Feta fromaĝo - 100g

Por la Tzatziki-Saŭco:

• Dahi (Jogurto) pendigita - 200g
• Lehsan (Ajlo) - 2 klavoj
• Citrona suko - 1 kulero
• Kali mirch (Nigra pipro) dispremita - laŭguste
• Himalaja rozkolora salo - ½ kulero aŭ laŭguste
• Kheera (Kukumo) raspita kaj elpremita - 1 meza
• Hara dhania (Freŝa koriandro) hakita - manpleno
• Oleo de olivo - 1-2 kuleroj

Instrukcioj

Preparu Mediteranean Kokidon:

1. En muelilo, aldonu freŝajn foliojn de bazilio, ajlo, paprika pulvoro, dispremita nigra pipro, rozkolora salo, tomata pasto, mustardpasto, citrona suko kaj olivoleo. Muelu bone por fari dikan paston.
2. Frutu la marinadon sur la kokidfileojn, bone kovru, kovru kaj marinadu dum 30 minutoj.
3. En gisfera pato, varmigu kuiroleon kaj kuiru marinitajn fileojn de ambaŭ flankoj ĝis ili fariĝas (ĉirkaŭ 8-10 minutoj). Lasu ĝin ripozi kelkajn minutojn antaŭ tranĉi kaj flankenmeti.

Preparu Rizon:

1. En ŭoko, varmigu kuiroleon, saltu cepon kaj ajlon dum 2 minutoj.
2. Aldonu boligitan rizon, rostitajn kuminajn semojn, nigran pipro-pulvoron, rozkoloran salon kaj freŝan koriandron. Miksi bone kaj flankenmeti.

Preparu Legoman kaj Fetan Salaton:

1. En bovlo, kombini kukumon, cepon, ĉerizajn tomatojn, dispremitan nigran pipron, rozkoloran salon, citronsukon kaj freŝan koriandro. Bone ĵetu.
2. Dile enmetu la fetan fromaĝon. flankenmetite.

Preparu Tzatziki-Saŭcon:

1. En bovlo, miksu jogurton, ajlon, citronsukon, dispremitan nigran pipron kaj rozan salon.
2. Aldonu kradritan kukumon kaj freŝan koriandron; miksi bone. Aspergu per olivoleo kaj flankenmetite.

Servado:

Sur servita telero, tavoligas pretan rizon, mediteraneajn kokajn fileojn, legoman kaj feta salaton, kaj tzatziki-saŭcon. Servu tuj kaj ĝuu ĉi tiun savorplenan mediteranean pladon!