Ingrediencoj:
Preparu Kalay Chanay:
-Kalay chanay (Nigraj kikeroj) trempita 2 & ½ Tasoj
-Choti pyaz (Bebaj cepoj) 5-6
-Tamatar (Tomato) 1 granda
-Adrak lehsan-pasto (Zingibra ajlo-pasto) 1 & ½ kuleroj
-Himalaja rozkolora salo 1 kulero aŭ laŭguste
-Lal mirch-pulvoro (Ruĝa kapsiketo) 1 kulero aŭ laŭguste
-Dhania pulvoro (Koriandropulvoro) 1 & ½ kulero
-Garam masala pulvoro ½ kulero
-Zeera pulvoro (Kumina pulvoro) ½ kulero
-Haldi pulvoro (Kurkuma pulvoro) ½ kulero
-Sarson ka tel ( Mustarda oleo) 3 kuleroj (Anstataŭaĵo: Kuira oleo)
-Akvo 5 Tasoj aŭ laŭbezone
-Imli-pulpo (Tamarinda pulpo) 1 & ½ kuleroj
Preparu Matar Chewra:
-Kuira oleo por friti
-Pohan chewda (Platigitaj rizflokoj) 1 & ½ Taso
-Kuira oleo 1 kulero
-Matar (Pizoj) 1 Taso
-Mong phali (Arakidoj) rostita ½ Taso
-Himalaja rozkolora salo ¼ kulero
-Haldi-pulvoro (Kurkuma pulvoro) ¼ kulero
-Hari mirch (Verda kapsiketo) hakita 1-2
Kunveno:
-Chaat masala al gusto
-Hara dhania ( Freŝa koriandro) pikita
-Pyaz (cepo) ringoj
Instrukcioj:
Preparu Kalay Chanay:
-En poto, aldonu nigrajn kikerojn, beban cepon, tomaton, zingibra ajlan paston, rozan salon, ruĝan. kapsiketo, koriandropulvoro, garam masala pulvoro, kumina pulvoro, kurkuma pulvoro, mustardoleo, akvo, miksu bone kaj boligu ĝin, kovru kaj kuiru sur malalta flamo ĝis kikeroj estas molaj (40-50 minutoj).
- Forigu kaj forĵetu tomatoŝelon ol kuiri sur alta flamo ĝis akvo sekiĝas (6-8 minutoj).
-Aldonu tamarindan pulpon, miksu bone dum minuto kaj flankenmetite.
Preparu Matar Chewra:
-En ŭoko, varmigu kuiroleon kaj friti platigitajn rizflokojn tra kribrilo ĝis hele ora kaj krakeca, streĉu kaj flankenmetite.
-En ŭoko, aldonu kuiroleon, pizojn kaj miksu bone, kovru kaj kuiru sur meza flamo por 1-2 minutoj.
-Aldonu arakidojn, rozan salon, kurkuman pulvoron kaj miksu bone dum minuto.
-Aldonu frititajn rizflokojn kaj miksu bone.
-Aldonu verdan kapsikon, miksu bone kaj flankenmetis.
Kunvenado:
-En plado, aldonu kuiritan kalay chanay, chaat masala, freŝan koriandron, cepon, preparitan matar chewra kaj servu!