Lau Diye Moong Dal

Ingrediencoj

>1 taso moong dal

1-2 lauki (botelokukso)

1 tomato

2 verdaj kapsiketoj 1/2 kulero da kurkuma pulvoro

1/2 kulero da kuminaj semoj

Pingĉo da asafoetida (hing)

1 laurfolio.

3-4 kuleroj de mustarda oleo

Salo laŭguste

Ĉi tiu recepto de Lau Diye Moong Dal estas klasika bengala preparo. Ĝi estas simpla kaj bongusta plado farita kun moong dal kaj lauki. Ĝi estas kutime servata kun rizo kaj estas bazvaro en la plej multaj bengalaj domanaroj.

Por fari Lau Diye Moong Dal, komencu lavi kaj trempi la moong dal dum 30 minutoj. Poste, drenu la akvon kaj tenu flanken. Fajne haki la lauki, tomaton kaj verdajn kapsikojn. Varmigu mustardan oleon en pato kaj aldonu kuminajn semojn, laŭrofolion kaj asafoetida. Poste, aldonu la pikitajn tomatojn kaj verdajn kapsikojn kaj saltu dum kelkaj minutoj. Aldonu kurkuman pulvoron kaj la pikitan lauki. Kuiru ĉi tiun miksaĵon dum kelkaj minutoj. Poste, aldonu la trempitan moong dal kaj miksu ĉion ĝuste. Aldonu akvon kaj salon, kovru kaj kuiru ĝis la dal kaj lauki estas mola kaj bone kuirita. Servu la Lau Diye Moong Dal varman kun vaporita rizo. Ĝuu!