Ingrediencoj:

• Flava Moong dal (senhaŭta) ½ taso (funde lavita) • Basmati-rizo 1 taso (funde lavita) • Salo al gusto • Curcuma pulvoro 1/4-a tsp • Akvo laŭbezone

Por spinaco-pureo:

• Spinaco 2 grandaj faskoj (lavita kaj purigita) • Pinĉo da salo • Freŝaj mentofolioj 3 tbsp • Freŝa koriandro 3 tbsp • Verdaj kapsikoj 2-3 neoj. • Ajlo 2-3 klavoj

Por tadka:

• Ghee 1 kulero • Jeera 1 tp • Hing ½ tp • Zingibro 1 colo • Ajlo 2 kuleroj (pikita) • Ruĝaj kapsikoj 1-2 neoj. (rompita) • Cepoj 1 granda grandeco (pikita)

Pudraj spicoj:

1. Koriandro-pulvoro 1 tbsp 2. Jeera pulvoro 1 tp 3. Garam masala 1 tp

Citronsuko 1 kulero

2a tadka:

• Ghee 1 kulero • Ajlo 3-4 klavoj (tranĉitaj) • Hing ½ tp • Tutaj Ruĝaj kapsikoj 2-3 neoj. • Kaŝmira ruĝa kapsiketo-pulvoro pinĉo

Por menta kukumraita

Ingrediencoj:

Kukumo 2-3 neoj. Salu pinĉon Kazeo 300 g Pulvora sukero 1 kulero Pasto de mento 1 kulero Pinĉo da nigra salo Pinĉo da jeera pulvoro Pinĉo da nigra pipro pulvoro

Metodo:

Senŝeligi kaj lavu la kukumon bone, plue tranĉi en 2 duonojn kaj eltiri la karnon kun semoj, nun krampu la kukumon per la pli granda truo, aspergu iom da salo, miksu kaj lasu ĝin ripozi dum iom da tempo por liberigi sian humidon, plu elpremu la kukumon. troa humideco. Tenu flanken. Prenu kribrilon kaj pasu la kazeon, pulvoran sukeron, mentpaston kaj nigran salon, miksu bone kaj trairu ĝin tra la kribrilo. Aldonu ĉi tiun miksaĵon en la bovlon kaj aldonu kradritan kukumon, miksu bone kaj plu aldonu jeera-pulvoron kaj nigran pipro-pulvoron, miksu denove, via kukuma raita estas preta, malvarmigu en la fridujo ĝis vi servas.