Ingrediencoj:

Preparu Lagan Qeema:
-Bovaĵo qeema (Pikita) fajne pikita 1 kg
-Himalaja rozkolora salo 1 & ½ kulero aŭ laŭguste
-Kacha papita ( Kruda papajo) pasto 1 kulero
-Adrak lehsan pasto (Zingibra ajlo-pasto) 2 kuleroj
-Badam (Migdaloj) trempita kaj senŝeligita 15-16
-Kaju (Akajuoj) 10-12
- Khopra (Elsekigita kokoso) 2 kuleroj
-Hari mirch (Verdaj kapsikoj) 5-6
-Podina (Mentaj folioj) 12-15
-Hara dhania (Freŝa koriandro) 2-3 kuleroj
- Citronsuko 2 kuleroj
-Akvo 5-6 kuleroj
-Lal mirch-pulvoro (Ruĝa kapsiketo-pulvoro) 2 kuleroj aŭ laŭguste
-Kabab cheeni (Cubeb spico) pulvoro 1 kulero
-Elaichi-pulvoro ( Kardamoma pulvoro) ½ kulero
-Garam masala pulvoro 1 tp
-Kali mirch-pulvoro (Nigra pipro pulvoro) 1 & ½ kulero
-Haldi pulvoro (Kurkuma pulvoro) ½ kulero
-Pyaz (Cepo) fritita 1 Taso
-Dahi (Jogurto) batita 1 Taso
-Kremo ¾ Taso
-Ghee (Klarigita Butero) ½ Taso
-Koyla (Karbo) por fumo

Preparu Paratha:
-Paratha pastobulo po 150g
-Ghee (klarigita butero) 1 kulero
-Ghee (klarigita butero) 1 kulero
-Hara dhania (freŝa koriandro) hakita
-Hari mirch (Verdaj kapsikoj) tranĉaĵoj 1-2
-Pyaz (Cepo) ringoj

Instrukcioj:
Preparu Lagan Qeema:
-En poto, aldonu bovaĵon hakita, rozkoloran salon, krudan papajon. pasto, zingibra ajlo-pasto kaj miksi bone, kovri kaj marini dum 1 horo.
-En spicmuelilo, aldonu migdalojn, anakajn nuksojn, sekigitan kokoson kaj bone muelu.
-Aldonu verdajn kapsikojn, mentofoliojn, freŝan koriandron. ,citronsuko, akvo & bone muelu por fari dikan paston & flankenmetite.
-En la poto, aldonu ruĝan kapsikan pulvoron, kubeban spican pulvoron, kardamoman pulvoron, garam masala pulvoron, nigran pipron pulvoron, kurkuman pulvoron, frititan cepon. ,jogurto, kremo, klarigita butero, muelita pasto kaj miksi ĝis bone kombinita, kovri kaj marinar dum 1 horo aŭ dum la nokto en la fridujo.
-Enŝaltu la flamon kaj kuiru sur meza flamo dum 5-6 minutoj, kovru kaj metu varmegan disvastigilon aŭ kradon sub la poton kaj kuiru sur malalta flamo dum 25-30 minutoj (kontrolu kaj miksu intere) tiam kuiri sur meza flamo ĝis oleo disiĝas (4-5 minutoj).
-Donu karban fumon dum 2 minutoj ol forigu karbon,kovru kaj lasu ĝin ripozi dum 3-4 minutoj.
Preparu Paratha:
- Prenu pastbulon (150 g), aspergu sekan farunon kaj rulu per la helpo de rulilo.
-Aldonu kaj disvastigu klarigitan buteron, renversu ĉiujn flankojn por fari kvadratan formon.
-Spergu sekan farunon kaj rulu. helpe de ruligilo.
-Sur varmigita krado, metu paratha, aldonu klarigitan buteron kaj kuiru sur meza flamo de ambaŭ flankoj ĝis farite.
-Garnu per freŝa koriandro, verdaj kapsikoj, cepaj ringoj kaj servu kun paratha. !