Ingrediencoj

• 3 kuleroj de nesalita butero
• 1 granda senŝeligita kaj malgranda tranĉita flava cepo
• 4 fajne pikitaj ajloj
• 3 kuleroj de olivoleo
• 2 funtoj diversaj purigitaj kaj tranĉitaj freŝaj fungoj
• ½ taso de blanka vino
• ½ taso ĉiucela faruno
• 3 kvaronoj de kokidaĵo
• 1 ½ tasoj da peza vipkremo
• 3 kuleroj fajne pikita freŝa petroselo
• 1 kulero fajne pikita freŝa timiano
• mara salo kaj pipro laŭguste

Proceduroj

1. Aldonu la buteron al granda poto sur malalta fajro kaj kuiru la cepojn ĝis bone karameliĝu, ĉirkaŭ 45 minutoj.
2. Sekva, enmetu la ajlon kaj kuiru dum 1 ĝis 2 minutoj aŭ ĝis vi flaras ĝin.
3. Aldonu la fungojn kaj altigu la varmegon kaj saltu dum 15-20 minutoj aŭ ĝis la fungoj estas kuiritaj. Movu ofte.
4. Deglazu kun blanka vino kaj kuiru ĝis ĝi estas sorbita ĉirkaŭ 5 minutojn. Movu ofte.
5. Enmiksu tute la farunon kaj poste enverŝu la kokidaĵon kaj boligu la supon, ĝi devas esti dika.
6. Pureu la supon per manmiksilo aŭ regula miksilo ĝis glate.
7. Finu mian miksadon en kremo, herboj, salo kaj pipro.