Ingrediencoj:

1. Senosta bovaĵo 750g
2. Himalaja rozkolora salo 1 kulero aŭ laŭguste
Adrak lehsan pasto (Zingibra ajlo-pasto) 1 & ½ kuleroj
3. Kacha papita (Kruda papajo) pasto 1 & ½ kuleroj
4. Olper's Cream 1 Taso (200ml) ĉambra temperaturo
5. >Dahi (Jogurto) batita 1 & ½ Taso
6. Hari mirch (Verda kapsiketo) disbatita 1 kulero
7. Sabut dhania (Koriandro-semoj) disbatita 1 & ½ kulero
8. >Zeera pulvoro (Kumina pulvoro) 1 & ½ kulero
9. Kali mirch-pulvoro (Nigra pipro-pulvoro) ½ kulero
10. Chaat masala 1 kulero
11. Garam masala pulvoro ½ kulero
12. Himalaja rozkolora salo ½ kulero aŭ laŭguste
Kasuri methi (Sekigitaj fenugrekaj folioj) 1 & ½ kuleroPyaz (Cepo) kuboj laŭbezone li>
13. Kuira oleo 2-3 kuleroj
14. Kuira oleo 1 kulero

Instrukcioj:

1. li>En bovlo, aldonu bovaĵon, rozkoloran salon, zingibra ajlan paston, krudan papajon paston kaj miksu bone, kovru per gluaĵo kaj marinu dum 4 horoj en fridujo.
2. Aldonu kremon, jogurton, verdan kapsikon, koriandrosemoj, kumina pulvoro, nigra pipro pulvoro, chaat masala, garam masala pulvoro, rozkolora salo, sekigitaj fenugrekfolioj kaj miksi bone, kovri kaj marinar dum 2 horoj.
3. En lignaj broketoj, deklini cepkubojn,marinitajn. bovaĵo-botio alterne kaj rezervu la restantan marinadon por posta uzo.
4. Sur gisfera pato, aldonu kuiroleon kaj kuiru broketojn sur malalta flamo dum 2-3 minutoj, kovru kaj kuiru sur mallaŭta flamo dum 4-5 minutoj. ĉiu flanko.
5. Apliku kuiroleon intere kaj kuiru broketojn de ĉiuj flankoj ĝis ora bruno (faras 13-14).
6. En la sama gisfera pato, aldonu kuiroleon,rezervita; marinado, miksu bone kaj kuiru sur mallaŭta flamo dum 2-3 minutoj.
7. Verŝu kreman saŭcon sur bovajn tikka-skuetojn kaj servu kun rizo kaj ŝaŭtitaj legomoj!