Ingrediencoj:

• 3 kuleroj da koriandro (pikita)
2 tasoj da jogurto
• 1/3 taso da kikera faruno
• 1 kulereto da kurkumo
• 3 kuleroj da koriandro (muelita)
• 1/2 kulereto da ruĝa kapsiketo
• >1 kulero da zingibra kaj ajla pasto
• salo laŭguste
• 7-8 glasoj da akvo
• 1 kulero da Ghee
• 1 kulereto da kumino 1/2 kulereto da fenugrekaj semoj 4-5 nigraj piprograjnoj 2-3 tutaj kaŝmiraj ruĝaj kapsiketoj. 1 mezgranda cepo (hakita)
• 1 kulereto da hing
• 2 mezgrandaj terpomoj (kubitaj)
• Malgranda fasko da freŝa koriandro
>
• 1 kulereto da Ghee
• 1 kulereto da kumino
• 1/2 kulereto da hing
• 1-2 tutaj kaŝmiraj ruĝaj kapsikoj
• 1 kulereto da muelitaj koriandraj semoj
• 1 kulereto da kaŝmira ruĝa kapsiketo-pulvoro
• 2-3 mezgrandaj cepoj (hakitaj)
• 1/2 verda sonorilpipro (hakita) 1 kulereto da zingibro (fajne pikita)

  Metodo:

  ; > Komencu muelante la koriandrajn semojn en pistujo kaj pistujo, miksi kaj disbati, vi ankaŭ povas uzi miksilon uzante la pulsreĝimon por krude disbati ilin. Ni uzos la dispremitajn koriandrajn semojn por prepari la pakoran kaj la kadhi, kaj ankaŭ por la fina tuŝo.

• Komencu per la preparado de la jogurta miksaĵo por la kadhi, unue prenu bovlon, aldonu la jogurton, poste aldonu la kikeran farunon, kurkumon, muelitajn koriandrajn semojn, ruĝan kapsiketon, zingibron kaj ajlo-pasto kaj salo, miksu bone kaj aldonu akvon, miksu bone kaj certigu, ke la miksaĵo estas tute senbulo, tiam flankenmetite por la preparado de kadhi.
• Por prepari la kadhi, starigu kadhai aŭ paton super meza varmego, aldonu la Ghee, lasu la Ghee varmi sufiĉe, aldonu kuminon, fenugreksemojn, nigran pipron, kaŝmirajn ruĝajn kapsikojn, cepon kaj hing. , miksi bone kaj friti dum 2-3 minutoj.
• Nun aldonu la terpomojn kaj kuiru ĝis la cepoj fariĝos diafanaj, ĉi tio povas daŭri ĉirkaŭ 2-3 minutojn. Aldono de terpomoj estas tute nedeviga.
• Tuj kiam la cepoj fariĝas diafanaj, aldonu la jogurtan miksaĵon al la kadhai, nepre miksi ĝin unufoje antaŭ ol aldoni, reduktu la varmegon al meza kaj lasu ĝin boli dum 1 ĝis 2 minutoj.
• Kiam la kadhi ekbolis, reduktu la varmegon, kovru kaj kuiru dum 30-35 minutoj. Nepre movu je regulaj intervaloj.
• Post kiam la kadhi kuiris dum 30-35 minutoj, vi vidos, ke la kadhi estas kuirita kaj kun la terpomoj, vi povas kontroli la salon en ĉi tiu etapo kaj ĝustigi al gusto, kaj ankaŭ alĝustigi la konsistencon. de la kadhi aldonante varman akvon.
• Ĉar la kadhi ŝajnas bone kuirita, aldonu fajne hakitajn koriandrofoliojn.
• Servu la varman kadhi, aldonante la pakoran 10 minutojn antaŭ servado; en ĉi tiu kazo, la pakoroj restos sufiĉe molaj, konservi ilin en la kadhi dum longa tempo faros ilin malfortaj.
• Nun prenu bovlon kaj aldonu ĉiujn ingrediencojn por prepari la pakoron, miksi bone, premante la paston, la malsekeco de la cepo helpos ligi la paston.
• Sekva, aldonu iom da akvo kaj miksu bone, nepre aldonu tre malmulte da akvo ĉar la miksaĵo estu bone alĝustigita kaj ne estu aŭ grajneca aŭ dika.
• Varmigu oleon en pato super meza varmego, kaj kiam la oleo estas sufiĉe varma, egale disvastigu la paston kaj fritu ilin dum 15-20 sekundoj aŭ ĝis ili fariĝos krakaj kaj oraj, zorgu ne friti ilin. tro longe, ĉar ili povas fariĝi malhelaj kaj doni amaran guston.
• Iam la koloro fariĝis iomete ora bruna, forigu ilin kaj lasu ilin ripozi dum 5-6 minutoj, dum ĉi tiu tempo, pliigu la varmegon al alta kaj revarmigu la oleon bone.
• Kiam la oleo estas sufiĉe varmigita, aldonu ĉirkaŭ duonon de la frititaj pakoroj kaj fritu ilin rapide dum 15-20 sekundoj aŭ ĝis ili fariĝos krispecaj kaj oraj, zorgu ne friti ilin tro longe ĉar tio povas. faru ilin malhelaj kaj donu amaran guston.