Ingrediencoj:

● Maida (rafinita faruno) 2 tasoj
● Ajwain (karoma semoj) ½ kulero
● Salo ½ kulero
● Ghee 4 kuleroj
● Akvo laŭbezone

Metodo:

1. En miksaĵbovlo aldonu rafinitan farunon, semolon, ajwain, salon kaj ghee, miksi bone kaj korpigi la ghee en la farunon.
2. Aldonu akvon malrapide kaj iom post iom por knedi duonrigidan paston. Knedu la paston dum almenaŭ 2-3 minutoj.
3. Kovru ĝin per malseka tuko kaj ripozu ĝin dum almenaŭ 30 minutoj.
4. Knedu la paston denove post la resto.
5. Metu oleon en wok kaj varmigu ĝis ĝi estas modere varmega, fritu ĉi tiujn papdi sur malalta flamo ĝis ĝi estas krispa kaj ora bruna. Forigu ĝin sur sorba papero aŭ kribrilo por forigi troan oleon.
6. Fritu ĉiujn papdiojn en la sama maniero, super krispaj papdioj estas pretaj, vi povas konservi ilin en hermetika ujo.