DAL DHOKLI
Ingrediencoj
Por Dal:
- 1 taso Tuvar Dal - trempita (तूर दाल)
- 1 plena kulero Ghee (घी)
- Salo laŭguste (नमक स्वादानुसार)
- ½ kulero de Kurkuma Pulvoro (हल्दी पाानुसार)
- ¤ ¤ ¤ ¤ हल्दी पाऱ देगी लाल मिर्च पाउडर)
- 1 Laŭrofolio (तेज पत्ता)
- 2-3 Kokum (कोकम)
- 1 kulero Jaggery (गुड़)
Por Dhokli:
- 1 taso Tuta Tritika Faruno (गड़) टा)
- 1 kulero de Gramfaruno (बेसन)
- ½ kulero de Kurkuma Pulvoro (हल्दी पाउडर)
- ½ kulero de Degi Red Chilli Powder (ली िर्च पाउडर)
- ¼ tp Asafoetida (हींग)
- Salo laŭguste (नमक स्वादानुसार)
- 1 kulero de Oleo (तेल (तेल)
-Akvo (नेल)
- 2 kuleroj de Ghee (घी)
- 1 kulero de Mustardaj Semoj (सरसों के बीज)
- ¼ kulero de Fenugrekaj Semoj (मे ने ने न े न Kareaj Folioj (कड़ी पत्ता)
- 5-6 Sekaj Ruĝaj Kapsikoj (सुखी लाल मिर्च)
- 2 Faskoj (लॉन्ग)
- 1 colo Kanela Bastono (दाा ला न kulero Asafoetida (हींग)
- ½ tp Degi Ruĝa Kapsiketo Pulvoro (देगी लाल मिर्च पाउडर)
Por Fritita Arakido:
- 3 kuleroj de Arakido<-मलफ 2 kuleroj Ghee (घी)
Procezo
Por Dal
En Kadhi aldonu tuvar dal, ghee, salon, kurkuman pulvoron, degi ruĝan kapsiketon, laurfolion kaj miksu ĉion ĝuste. Nun kovru kaj kuiru ĝin sur meza varmego dum 20-25 minutoj aŭ ĝis mola. Nun aldonu la tranĉitan roti kaj aldonu kokum, jaggery, lasu ĝin boli dum 8-10 minutoj. Nun verŝu la temperadon sur ĝin kaj boligu ĝin dum minuto. Servu varme.
Por Dhokli
En tuta tritika faruno, gramfaruno, kurkuma pulvoro, degi ruĝa kapsiketo, asafoetida, salo, oleo, akvo kaj knedu. mola pasto kaj tenu flanken dum 5-10 minutoj. Post ripozo, prenu malgrandan parton de la pasto kaj rulu ĝin en rotijon kaj duone kuiru ĝin sur plata pato. Kaj tiam tranĉu ĝin en diamanta formo kaj konservu flanken por plua uzo.
Por Hardado
En pato aldonu ghee, mustardsemojn, fenugreksemojn, kareajn foliojn, sekigi. ruĝa kapsiketo, kasiketo, cinamo bastono, asafoetida, degi ruĝa kapsiketo-pulvoro kaj saltu ĝin dum minuto.
Por Fritita Arakido
En pato aldonu ghee arakidojn kaj fritu. ĝis hele ora bruna kaj poste aldonu ĝin en la dal.