Ingrediencoj por Daal Kachori:

• 1 taso disfenditaj flavaj lentoj (daal), trempitaj dum 2 horoj
• 2 tasoj ĉiucela faruno (maida)
• 2 mezaj terpomoj, boligitaj kaj pisitaj
• 1 kulereto da kuminosemoj
• 1 kulereto da kurkuma pulvoro
• 1 kulereto da ruĝa kapsiketo-pulvoro
• Salo laŭguste
• Oleo por friti

Instrukcioj:

1. Komencu per preparado de la plenigaĵo. Drenu la trempitajn lentojn kaj muelu ilin en krudan paston.
2. En pato, varmigu iom da oleo kaj aldonu kuminajn semojn. Post kiam ili ŝprucas, aldonu la muelitajn lentojn, kurkuman pulvoron, ruĝan kapsiketon kaj salon. Kuiru ĝis la miksaĵo sekiĝas. Metu flanken por malvarmigi.
3. En miksaĵbovlo, kombini ĉiucelan farunon kaj pinĉaĵon da salo. Iom post iom aldonu akvon kaj knedu en mola pasto. Kovru kaj lasu ĝin ripozi dum 30 minutoj.
4. Dividu la paston en malgrandajn bulojn. Rulu ĉiun pilkon en malgrandan diskon. Metu kuleron da la lenta miksaĵo en la centron.
5. Faldi la randojn super la plenigaĵo kaj sigelu ĝin ĝuste por formi pilkon. Milde platigu ĝin.
6. Varmu oleon en pato por profunda fritado. Fritu la kachoris sur meza varmego ĝis ora bruna kaj kriska.
7. Por la terpoma kareo, varmigu oleon en alia pato, aldonu boligitajn kaj terpomojn, kaj spicu per salo kaj spicoj laŭ via gusto. Kuiri dum ĉirkaŭ 5 minutoj.
8. Servu la varmajn daal kachoris kun aloo ki tarkari por bongusta manĝo.