Curry Rapide

Ingrediencoj

1 funto senosta, senhaŭta kokida brusto, tranĉita en pecojn de 1-2 coloj>

¼ taso de jogurto

2 kuleroj de vinbersema oleo, kaj plie por kuiri

1 kulereto de koŝera salo

1 kulereto de mulita kurkumo

1 kulero de muelita kumino

li>1 kulereto muelita koriandro

1 kulereto garam masala

½ kulereto ĵus muelita nigra pipro

½ kulereto kajeno2 kuleroj da vinbersemo oleo

1 meza ruĝa cepo, tranĉita

2 kuleretoj koŝera salo

4 kardamomaj guŝoj, semoj iomete dispremitaj

4 tutaj klavoj< /li>

3 grandaj klavoj de ajlo, senŝeligitaj kaj tranĉitaj

1-cola peco de zingibro, senŝeligita kaj tranĉita

1 fresno-kapsiketo, tranĉita

8 kuleroj de butero, kubata kaj dividita

1 fasko de koriandro, tigoj kaj folioj disigitaj

1 kulereto de garam masala

1 kulero de kurkumo

1 kulereto mulita kumino

½ taso da kajena

1 taso da tomata pureo (saŭco)

½ taso da peza kremo

1 citrono, ŝelo kaj suko

Proceduro

En granda miksaĵo, kombini la kokidon, jogurton, oleon, salon, kurkumon, kuminon, koriandron, garamon; masala, nigra pipro kaj kajeno. Kovru la bovlon kaj fridu dum almenaŭ 30 minutoj kaj ĝis dum la nokto. En granda pato super mezalta fajro, aldonu 1 kuleron da vinbersema oleo. Kiam brilas, aldonu la marinitan kokidon kaj kuiru ĝis karbiĝo ekstere kaj la interna temperaturo atingas 165℉. En granda pato super meza varmego, aldonu la vinberseman oleon. Kiam la oleo brilas, aldonu la cepon kaj salon kaj kuiru ĝis la cepoj komencas karameliĝi, ĉirkaŭ 5 minutojn. Aldonu la kardamomajn kapsulojn, kaskojn, ajlon, zingibron kaj kapsikon kaj daŭrigu kuiri ĝis bonodora, ĉirkaŭ 3 minutoj. Aldonu duonon de la butero al la pato kaj movu por fandi la buteron tute. Aldonu la korianrajn tigojn, garam masalon, kurkumon, muelita kumino kaj kajeno. Daŭrigu kuiri ĝis la spicoj estas rostitaj kaj pasto komencas formiĝi ĉe la fundo de la pato, ĉirkaŭ 3 minutoj. Aldonu la tomatan saŭcon, pezan kremon kaj citronan sukon kaj movu por kombini. Alportu la miksaĵon bolante, tiam forigu de la varmego kaj blitz en alta potenca likvigilo ĝis glata. Pasigu la saŭcon tra fajna maŝo kribrilo reen en la paton kaj metu sur mez-malalta fajro. Aldonu la restantan buteron al la pato kaj kirlu ĝis la butero tute fandiĝas. Aldonu la citronan ŝeston kaj gustumu por ĝustigi por spicado. Aldonu la kuiritan kokidon al la saŭco kaj enmetu la koriandrofoliojn. Servu kun vaporita basmati-rizo.