Ingrediencoj:

Moong dal 1 taso

Basmati-rizo 1 ½ tasoj

Akvo laŭbezone

Salo 1 kulero

Kurkuma pulvoro 1 kulero

Palak 1 fasko

Akvo laŭbezone

Salo

Malvarmigita akvo

1a Tadka:

Ghee 1 kulero

Oleo 1 kulero

Jeera 1 kulero

Seka ruĝa kapsiketo 3 pcs

Hing ½ kulero

Cepo, pikita ½ taso

Ajlo, pikita

Zingibro, pikita 1 kulero

Verda kapsiketo, pikita 1 kulero

Por dal khichdi:

Tomato, pikita ½ taso

Ruĝa kapsiketo 1 kulero

Kurkuma pulvoro ½ kulero

Koriandro-pulvoro 1 kulero

Garam masala pinĉo

Koriandro, pikita 1 kulero

Por palak khichdi:

Jeera pulvoro 1 kulero

Kurkuma pulvoro ½ kulero

Ruĝa kapsiketo ½ kulero

Garam masala pinĉo

Koriandropulvoro 1 kulero

Salo 1 kulero

Tomato, pikita ½ taso

2a Tadko:

Ghee 2 kuleroj

>Jeera 1 kulero

Ajlo, pikita 1 kulero

Hing 1 kulero

Ruĝa kapsiketo-pulvoro 1 kulero

Metodo:

Komencu lavi kaj trempi moong dal kaj basmati-rizon dum 1-2 horoj. Poste, en prema kuirilo, miksu la trempitan moong-dalon, basmati-rizon, kurkuman pulvoron, salon kaj akvon. Kuiru ilin dum 2-3 fajfoj sur mez-malalta flamo.
Por la tadka (temperigado), varmigu paton kaj aldonu ghee, oleo, jeera (kuminsemoj), seka ruĝa kapsiketo kaj hing (asafoetida). Lasu ĝin bruligi, tiam aldonu pikitan cepon kaj saltu ĝis ora bruna. Aldonu hakita ajlo, sekvita de pikita zingibro kaj verda kapsiketo. Dividu la tadka en du patojn.
Baza Khichdi:
En la pato kun saltita cepo kaj ajlo, aldonu hakitajn tomatojn, ruĝan kapsiketon, kurkuman pulvoron, koriandropulvoron kaj garam masalon. Saltu la miksaĵon.
Kombinu la kuiritan rizon kaj dal miksaĵon kun la tadka. Kuiri dum 1-2 minutoj.
En malgranda pato, aldonu ghee, jeera, hakita ajlo, hing kaj ruĝa kapsiketo-pulvoro. Saltu ĝis ora bruna.