Baisan-terpomaj Kvadratoj

Ingrediencoj:

Aloo (Terpomoj) 2 grandaj
Boli akvon laŭbezone
Baisan (Gramfaruno) 2 Tasoj
Himalaja rozkolora salo 1 kulero aŭ laŭguste
Zeera (Kuminaj semoj) rostitaj kaj disbatitaj 1 kulero
Lal mirch-pulvoro (Ruĝa kapsiketo-pulvoro) 1 kulero aŭ laŭguste
Haldi-pulvoro (Kurkuma pulvoro) ½ kulero
Sabut dhania (Koriandro-semoj) disbatis 1 kuleron
Ajwain (Karakomaj semoj) ¼ kulero
Adrak lehsan-pasto (Zingibra ajlo-pasto) 1 & ½ kulero
Akvo 3 Tasoj
Hari mirch (Verda kapsiketo) pikita 1 kulero
Pyaz (Cepo) hakita ½ Tason
Hara dhania (Freŝa koriandro) pikita ½ Tason
Kuira oleo 4 tbs
Chaat masala

Instrukcioj:

Rapi terpomojn helpe de la raspililo & flankenmetite.

En bolantan akvon, metu kribrilon, aldonu kraditajn terpomojn kaj blankigu sur meza flamo dum 3 minutoj, streĉu kaj flankenmetis.

En ŭoko, aldonu graman farunon, rozkoloran salon, kuminajn semojn, ruĝan kapsiketon, kurkuman pulvoron, koriandrosemojn, karomajn semojn, zingibrajn ajlan paston, akvon kaj batu ĝis bone kombinita.

Enŝaltu la flamon, miksu senĉese kaj kuiru sur malalta flamo ĝis pasto formiĝas (6-8 minutoj).

Malŝaltu la flamon, aldonu verdan kapsikon, cepon, blankigitajn terpomojn, freŝan koriandro kaj bone miksi.