INGREDIENTOJ

• 2 porkaj filetoj, ĉirkaŭ 1-1,5 funtoj ĉiu
• 3 kuleroj de olivoleo
• 1-2 kuleroj de koŝera salo
• 1 kulero de freŝa muelita nigra pipro
• ½ kulero de fumaĵita papriko
• ¼ taso seka blanka vino
• ¼ taso de bovaĵo aŭ buljono
• 1 kulero de vinagro de blanka vino
• 1 askaloto, fajne pikita
• 15-20 ajloj, tutaj
• 1-2 branĉetoj da diversaj freŝaj herboj, timiano kaj rosmareno
• 1-2 kuleroj freŝa pikita petroselo

INDIGROJ

1. Prevarmigu fornon al 400F.
2. Kovru la filojn per oleo, salo, pipro kaj papriko. Miksi ĝis bone kovrita kaj flankenmetite.
3. En malgranda ujo, preparu malglacigan likvaĵon miksante blankan vinon, bovaĵon kaj vinagron. flankenmetite.
4. Varmigu paton kaj semu en ĝi porkajn filojn. Aspergu askalonojn kaj ajlon ĉirkaŭ la filetoj. Poste enverŝu malglacigan likvaĵon kaj kovru per freŝaj herboj. Lasu kuiri en forno dum 20-25 min.
5. Forigu el la forno, malkovru kaj forigu la tigojn de freŝaj herboj. Lasu ripozi dum 10 minutoj antaŭ tranĉi. Revenu viandon en la paton kaj ornamu per petroselo.