Συστατικά: Για βραστά ζυμαρικά 2 φλιτζάνια ζυμαρικά πέννες Αλάτι για γεύση 2 κουταλιές της σούπας λάδι Για ροζ σάλτσα 2 κουταλιές της σούπας λάδι 3-4 σκελίδες σκόρδο, χοντροαλεσμένες 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο τσίλι σε σκόνη 6 μεγάλες φρέσκες ντομάτες, πολτοποιημένες Αλάτι για γεύση Ζυμαρικά Πέννες, βραστά 2-3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ ½ φλιτζάνι Γλυκό Καλαμπόκι, βρασμένο 1 μεγάλη πιπεριά κομμένη σε κύβους 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη ρίγανη 1,5 κουταλάκι του γλυκού Chilli Flakes 2 κουταλιές της σούπας Βούτυρο ¼ φλιτζάνι φρέσκια κρέμα Λίγα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα ¼ φλιτζάνι Τυρί Επεξεργασμένο, τριμμένο Επεξεργάζομαι, διαδικασία • Σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο, ζεσταίνουμε το νερό, προσθέτουμε αλάτι και λάδι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε για περίπου 90%. • Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγο λάδι ακόμα για να μην κολλήσουν. Κρατήστε το νερό των ζυμαρικών. Κρατήστε στην άκρη για περαιτέρω χρήση. • Σε άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι να μυρίσει. • Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το κόκκινο τσίλι σε σκόνη και ανακατέψτε καλά. • Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και αλάτι, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. • Προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε κέτσαπ, το γλυκό καλαμπόκι, τις πιπεριές, τη ρίγανη και τις νιφάδες τσίλι, ανακατέψτε καλά. • Προσθέστε το βούτυρο και τη φρέσκια κρέμα, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. • Γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρου και επεξεργασμένο τυρί. Σημείωση • Βράζουμε την πάστα 90%. το υπόλοιπο θα ψηθεί σε σάλτσα • Μην παραβράζετε τα ζυμαρικά • Αφού προσθέσετε την κρέμα, αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά, γιατί θα αρχίσει να πήζει