Υλικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο (μπορείτε να παραλείψετε το βούτυρο και να χρησιμοποιήσετε μόνο ελαιόλαδο για να το φτιάξετε vegan)
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• αλάτι για γεύση
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 μικρή πιπεριά (πιπεριά)
• 1/2 τουρκική πράσινη πιπεριά (ή πράσινη τσίλι για γεύση)
• 1 κουταλιά της σούπας πουρές ντομάτας
• 2 τριμμένες ντομάτες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρη πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μέντα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (όπως σύμφωνα με το γούστο σας)
• 1 και 1/2 φλιτζάνι χοντρό πλιγούρι σιτάρι
• 3 φλιτζάνια ζεστό νερό
• γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φέτες λεμονιού

Αυτό το Τουρκικό Πιλάφι Πλιγούρι, γνωστό και ως bulgur pilaff, bulgur pilavı ή pilau, είναι ένα κλασικό βασικό πιάτο στην τουρκική κουζίνα. Φτιαγμένο με πλιγούρι σιτάρι, αυτό το πιάτο όχι μόνο έχει απίστευτα νόστιμο, αλλά είναι επίσης εξαιρετικά υγιεινό και θρεπτικό. Το Bulgur Pilavı μπορεί να σερβιριστεί με ψητό κοτόπουλο, κρέατα κοφτέ, κεμπάπ, λαχανικά, σαλάτες ή απλά με ντιπ γιαουρτιού.

Ξεκινήστε ζεσταίνοντας ελαιόλαδο και βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι, σκόρδο, πιπεριά, πράσινη πιπεριά, πουρέ ντομάτας, τριμμένη ντομάτα, μαύρο πιπέρι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αποξηραμένο δυόσμο, ξερό θυμάρι και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού για γεύση. Στη συνέχεια προσθέτουμε χοντρό πλιγούρι και ζεστό νερό. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φέτες λεμονιού.