Υλικά:

• Τυρί μοτσαρέλα Olper's τριμμένο 120 g
• τυρί Olper's Cheddar τριμμένο 120 g
• Lal mirch (κόκκινο τσίλι) θρυμματισμένο ½ κουτ. li>
• Χαλαπένο τουρσί ψιλοκομμένο 4 κουταλιές της σούπας
• Μοσχαρίσιο κρέας qeema (κιμάς) άπαχος 500 γρ.
• Πάστα Adrak lehsan (πάστα σκόρδου τζίντζερ) 1 κ.σ
• ροζ Ιμαλαΐων αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού ή κατά βούληση
• Πάπρικα σε σκόνη ½ κουταλάκι του γλυκού
• Kali mirch σε σκόνη (μαύρο πιπέρι σε σκόνη) 1 κουταλάκι του γλυκού
• Zeera σε σκόνη (κύμινο σε σκόνη) 1 κουτ. /li>
• Τρίμμα ψωμιού 4 κουταλιές της σούπας
• Anda (αυγό) 1
• Hara dhania (φρέσκος κόλιανδρος) ψιλοκομμένη χούφτα
• Μαγειρικό λάδι για τηγάνισμα

Οδηγίες:

• Σε ένα μπολ, προσθέστε το τυρί μοτσαρέλα, το τυρί τσένταρ, το κόκκινο τσίλι θρυμματισμένο, το τουρσί jalapeno και ανακατέψτε καλά.
• Πάρτε ένα μικρή ποσότητα μείγματος (25-30 γρ.), φτιάξτε μικρά μπουρεκάκια και αφήστε τα στην άκρη.
• Σε ένα μπολ προσθέστε κιμά, πάστα σκόρδου τζίντζερ, ροζ αλάτι, πάπρικα σε σκόνη, μαύρο πιπέρι σε σκόνη, κύμινο σε σκόνη, τριμμένη φρυγανιά , αυγό, φρέσκο ​​κόλιανδρο & ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και μαρινάρονται για 30 λεπτά.
• Παίρνετε μια μικρή ποσότητα μείγματος (60 γρ.) και απλώνετε στην παλάμη σας, τοποθετείτε το τυρί jalapeno patty και σκεπάζετε σωστά για να φτιάξετε kabab ίσων μεγεθών.
• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι μαγειρέματος & τηγανίζουμε ρηχά τα κεμπάπ σε χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν (κάνουν 8-10) & σερβίρουμε!