Τηγανίτες πατάτας γεμιστές με κρέας
- Μαγειρικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας
- Pyaz (κρεμμύδι) ψιλοκομμένο 1 μεγάλο
- πάστα Adrak lehsan (πάστα σκόρδου τζίντζερ) 1 κ.σ
- Μοσχάρι qeema (Μοσχαρίσιος κιμάς) ½ κιλό
- Lal Mirch σε σκόνη (Κόκκινο τσίλι σε σκόνη) 1 κουταλάκι του γλυκού ή κατά βούληση
- Zeera (σπόροι κύμινου) καβουρδισμένοι & θρυμματισμένοι 1 κουταλάκι του γλυκού
- Kali Mirch (Μαύρο πιπέρι) θρυμματισμένο 1 κουταλάκι του γλυκού
- Namak (Αλάτι) 1 κουτ. Aalo (Πατάτες) βρασμένες 700 g
- Makhan (Βούτυρο) 1 & ½ κουταλιές της σούπας
- Anda (Αυγό) 1
- Lehsan σε σκόνη (σκόρδο σε σκόνη) ½ κουταλιές της σούπας
- li>
- Πάπρικα σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού
- Kali mirch σε σκόνη (μαύρο πιπέρι σε σκόνη) 1 κουταλάκι του γλυκού
- Namak (Αλάτι) 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Maida (Αλεύρι για όλες τις χρήσεις) ¾ φλιτζάνι
- Μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα
- Σε ένα τηγάνι, προσθέστε το λάδι μαγειρέματος, το κρεμμύδι και σοτάρετε για ένα λεπτό.< /li>
- Προσθέστε πάστα σκόρδου τζίντζερ, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά.
- Προσθέστε τον κιμά και ανακατέψτε καλά μέχρι να αλλάξει χρώμα και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να στεγνώσει (περίπου 8 -10 λεπτά).
- Προσθέστε κόκκινο τσίλι σε σκόνη, σπόρους κύμινου, μαύρο πιπέρι ψιλοκομμένο, αλάτι, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά.
- Προσθέστε φρέσκο κόλιανδρο, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να κρυώσει.
- Σε ένα μπολ, προσθέστε τις πατάτες και πολτοποιήστε καλά με τη βοήθεια του πουρέ.
- Προσθέστε βούτυρο, αυγό, σκόνη σκόρδου, πάπρικα σε σκόνη, μαύρο πιπέρι σε σκόνη, αλάτι. ,ανακατεύετε και πολτοποιείτε καλά με τη βοήθεια του κουταλιού.
- Προσθέστε αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφήστε το στην άκρη.
- Στην επιφάνεια εργασίας, ξεσκονίστε το αλεύρι, προσθέστε μικρή ποσότητα. μείγμα πατάτας και αλείφουμε με τη βοήθεια μιας λαδωμένης κουτάλας, προσθέτουμε τη γέμιση κιμά (1 κ.σ) στο κέντρο, μαζεύουμε όλο το μείγμα πατάτας για να γίνει ένα μπουρεκάκι, πασπαλίζουμε το στεγνό αλεύρι και ισιώνουμε απαλά με τη βοήθεια των λαδόκολλων για να κάνουμε τηγανίτα (κάνει 6 -7).
- Σε τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι μαγειρέματος και τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό/κόλιανδρο.< /li>
- Μαγειρικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας
- Pyaz (κρεμμύδι) ψιλοκομμένο 1 μεγάλο
- Πάστα Adrak lehsan (πάστα σκόρδου τζίντζερ) 1 κ.σ. li>
- Μοσχάρι qeema (μοσχάρι κιμά) ½ κιλό
- Lal mirch σε σκόνη (κόκκινο τσίλι σε σκόνη) 1 κουταλάκι του γλυκού ή κατά προτίμηση
- Zeera (σπόροι κύμινου) καβουρδισμένοι & θρυμματισμένοι 1 κουτ.
- Kali mirch (μαύρο πιπέρι) θρυμματισμένο 1 κουταλάκι του γλυκού
- Namak (Αλάτι) 1 κουτ.
- Aalo (Πατάτες) βρασμένες 700 γρ
- Makhan (Βούτυρο) 1 & ½ κουταλιές της σούπας
- Anda (Αυγό) 1
- Lehsan σε σκόνη ( Σκόρδο σε σκόνη) ½ κουταλιές της σούπας
- Πάπρικα σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού
- Kali mirch σε σκόνη (μαύρο πιπέρι σε σκόνη) 1 κουτ. /li>
- Maida (Αλεύρι για όλες τις χρήσεις) ¾ φλιτζάνι
- Μαγειρικό λάδι για τηγάνισμα