Υλικά< r> < r> ഇഡ്ഡലി റൈസ്/idli ρύζι - 2 φλιτζάνια ഉഴുന്ന്/Urad dal - 1 κούπα ലുവ/σπόροι τριγωνέλλας - 1 κουταλάκι του γλυκού ഉപ്പ്/αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού വെള്ളം /Νερό- 1,5 λίτρο περίπου< r> < r> ഉഴുന്നും അരിയും വേറെ വേറെ വേറെ വേറെ വേറെ ഉഴുന്നും അരിയും വേറെ വേറെ ുതിരാൻ വക്കുക. ഉഴുന്നിന്റെ കൂടെ ഉലുവ കൂടി ചേർക്കർക്കർക്െ കണി> കൂർ ശേഷം ഉഴുന്ന് ആദ്യം അരച്ചു എടുക്ന് ആദ്യം അരച്ചു എടുക്്. പിന്നീട് അരിയും അവലും കുറച്ച് കുറര് ച് എടുക്കാം. ശേഷം ഇതെല്ലാം ഒരു പത്രത്തിൽ ഒഴിച്ക്രു പത്രത്തിൽ ഒഴിച്ക് ു തന്നെ 5 മിനിറ്റ് നന്നായി യോജിപ്പറ്റ് നന്നായി യോജിപ്പറ്റ്. ശേഷം 8-10 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെക്. നന്നായി പുളിച്ചു പൊന്തിയ മാവിലേക്ക്. കുതിർത്ത ശേഷം 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിഷം ണുക്കാന് വെക്കാം. മിക്സിയിൽ മാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാകാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാകാ് ന് ആണ് ഇത്.< r> < r> μουλιάζουμε το urad dal και το ρύζι idli ξεχωριστά για 4 ώρες. Προσθέστε σπόρους fenugreek μαζί με urad dal. Μετά από 4 ώρες αλέστε πρώτα το urad dal. Μετά από αυτό προσθέστε μουλιασμένο ρύζι και poha. Αλέστε αυτό σε παρτίδες. Στη συνέχεια, ρίξτε όλη τη ζύμη σε ένα μπολ και ανακατέψτε την με τα χέρια για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ζυμώστε για 8-10 ώρες. Αφού ζυμωθεί η ζύμη, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια φτιάξτε idli ή dosa. < r> *Αν το αλέθετε σε βάζο με μείγμα, τότε μετά από 4 ώρες μούλιασμα το urad dal και το ρύζι idli κρατήστε το στο ψυγείο για 1 ώρα ώστε το κουρκούτι να μην ζεσταθεί πολύ κατά το άλεσμα.< r> < r>< r> < r>< r>