Υλικά

Για ζύμη
Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) – 1¼ φλιτζάνι
Σιμιγδάλι (suji) – 1 κουταλιά της σούπας
Μπέικιν πάουντερ – ½ κουτ. br>Μαγειρική σόδα – ¾ κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι – μια γενναιόδωρη πρέζα
Ζάχαρη – μια πρέζα
Γήγμα – 2 κουταλιές της σούπας
Λάδι – 1 κουταλιά της σούπας
Νερό – όσο απαιτείται

Για σάλτσα
Ελαιόλαδο – 2 κουταλιές της σούπας
Σκόρδο ψιλοκομμένο – 1 κ.γ.
Νιφάδες τσίλι – 1 κουταλάκι του γλυκού
Ντομάτα ψιλοκομμένη – 2 φλιτζάνια
Κρεμμύδι ψιλοκομμένο – ¼ φλιτζάνι
Αλάτι – για γεύση
Ρίγανη/Ιταλικό καρύκευμα – 1 κουταλάκι του γλυκού
Πιπέρι σε σκόνη – για γεύση
Φύλλα βασιλικού (προαιρετικά) – λίγα κλωνάρια
Νερό – μια παύλα