Υλικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι ραγι
• 1/4 φλιτζάνι ρυζάλευρο
• 1/4 φλ. σιμιγδάλι
• 1 ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι
• 1/4 ίντσας ψιλοκομμένο τζίντζερ
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φύλλα κόλιανδρου
• 1 κουταλιά της σούπας φύλλα κάρυ
• Αλάτι για γεύση
• 2 1/2 φλιτζάνια νερό

Μέθοδος :

1. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι ράγκι, το ρυζάλευρο και το σιμιγδάλι.
2. Προσθέστε νερό, την ασαφοετίδα, το πράσινο τσίλι, το τζίντζερ, το κρεμμύδι, τα φύλλα κόλιανδρου, φύλλα κάρυ και αλάτι.
3. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λεία η ζύμη.
4. Ζεσταίνουμε το dosa tawa και ρίχνουμε μια κουτάλα γεμάτη ζύμη και την απλώνουμε με κυκλικές κινήσεις.
5. Ρίξτε λίγο λάδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό.
6. Μόλις ψηθεί, σερβίρετε ζεστό με τσάτνεϊ.