1/2 φλιτζάνι μαύρο ρύζι

1/2 φλιτζάνι νερό

1g φύκια wakame 50g μωβ λάχανο

1/2 καρότο

1 ραβδί φρέσκο ​​κρεμμύδι 1/2 αβοκάντο

2 μαγειρεμένα παντζάρια 1/4 φλιτζάνι ενταμάμε

1/4 καλαμπόκι 1 κουταλάκι λευκό σουσάμι 1 κουταλάκι μαύρο σουσάμι

φέτες λάιμ για σερβίρισμα

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου 1 κουταλιά της σούπας πάστα miso

1 κουταλιά της σούπας gochujang 1 κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο σησαμέλαιο 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας

1. Ξεπλύνετε και στραγγίστε το μαύρο ρύζι 2-3 φορές
2. Κόψτε τα φύκια wakame σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στο ρύζι μαζί με το 1/2 φλιτζάνι νερό
3. Ζεσταίνουμε το ρύζι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες, ανακατέψτε το καλά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή. Σκεπάζουμε και ψήνουμε για 15 λεπτά
4. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το μωβ λάχανο και το πράσινο κρεμμύδι. Κόβουμε το καρότο σε ψιλά σπιρτόξυλα. Κόβουμε το αβοκάντο και τα βρασμένα παντζάρια σε μικρούς κύβους
5. Μετά από 15 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το ρύζι να αχνίσει περαιτέρω για άλλα 10 λεπτά. Όταν ψηθεί το ρύζι, το ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να κρυώσει
6. Χτυπήστε μαζί τα υλικά του ντρέσινγκ
7. Μαζεύουμε τα υλικά όπως θέλουμε και περιχύνουμε με το dressing
8. Πασπαλίζουμε με το λευκό και μαύρο σουσάμι και σερβίρουμε με μια φέτα λάιμ