ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟΥ ΜΗΛΟΥ:
►1 ​​λίβρα σφολιάτας (2 φύλλα)
►1 ​​κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις για ξεσκόνισμα
►1 ​​1/4 λίβρα μήλα Granny Smith (3 μέτρια)
►1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
►1/4 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη ελαφρά συσκευασμένη
►1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
►1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
►1 ​​αυγό+ 1 κουταλιά της σούπας νερό για το πλύσιμο των αυγών

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ:
►1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
►1-2 κουταλιές της σούπας βαριά σαντιγί