• -Χάρι ελάιχι (Πράσινο κάρδαμο) 9-10
• -Νταρτσίνι (ξυλάκια κανέλας) 2-3
• -Jau ka dalia (χυλός κριθαριού) σπασμένο 1 κιλό
• -Doodh (γάλα) 2 φλιτζάνια
• -Darchini σε σκόνη (κανέλα σε σκόνη)
• -Μέλι
• -Khajoor (Χουρμάδες) ψιλοκομμένο
• -Μπαντάμ (αμύγδαλα) ψιλοκομμένα
• -Νερό 2 φλιτζάνια
• -ροζ αλάτι Ιμαλαΐων για γεύση
• -Κοτόπουλο μαγειρεμένο 2-3 κ.σ.
• -Hara dhania (φρέσκος κόλιανδρος) ψιλοκομμένος

-Σε ένα γουόκ, προσθέστε πράσινο κάρδαμο, ξυλάκια κανέλας και σοτάρετε για ένα λεπτό. Προσθέστε τον χυλό κριθαριού, ανακατέψτε καλά και στεγνώστε το ψητό σε χαμηλή φωτιά για 12-15 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει. Σε ένα μύλο, προσθέστε το καβουρδισμένο κριθάρι και αλέστε καλά για να γίνει λεπτή σκόνη και μετά κοσκινίστε το διχτυωτό σουρωτήρι. Μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές βάζο έως και 3 μήνες (απόδοση: 1 kg). Τρόπος παρασκευής: Διαλύστε ή μαγειρέψτε 2 κουταλιές της σούπας σπιτικό μείγμα Talbina σε 1 φλιτζάνι γάλα/νερό. Επιλογή # 1: Πώς να φτιάξετε Sweet Talbina με Σπιτικό Μίγμα Talbina: Σε μια σάλτσα, προσθέστε το γάλα, τη σπιτική Talbina ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας και χτυπήστε καλά. Ανάβουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει (6-8 λεπτά). Σε ένα μπολ σερβιρίσματος, προσθέστε έτοιμη ταλμπίνα, πασπαλίστε σκόνη κανέλας και γαρνίρετε με μέλι, χουρμάδες και αμύγδαλα. Σερβίρει 2-3 Επιλογή # 2: Πώς να φτιάξετε αλμυρή Talbina με Σπιτικό μείγμα Talbina: Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, 4 κουταλιές της σούπας έτοιμη talbina ανακατέψτε και χτυπήστε καλά. Ανάβουμε τη φωτιά, προσθέτουμε ροζ αλάτι, ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει (6-8 λεπτά). Βγάζουμε σε μπολ σερβιρίσματος. Προσθέστε μαγειρεμένο κοτόπουλο, φρέσκο ​​κόλιανδρο και σερβίρετε! Μερίδες 2 για Sweet Talbina: Συμπληρώστε με χουρμάδες, ξηρά φρούτα και μέλι. Για αλμυρή Talbina: Συμπληρώστε με κοτόπουλο ή λαχανικά ή φακές και βότανα.