Υλικά:

-Kali mirch (μαύρο πιπέρι) 1 κουταλάκι του γλυκού

-Zeera (σπόροι κύμινου) 1 κ.σ.

-Podina (φύλλα μέντας) χούφτα

-ροζ αλάτι Ιμαλαΐων 1 κουταλάκι του γλυκού ή κατά βούληση

-Kala namak (μαύρο αλάτι) ½ κ.σ.

-Ζάχαρη 1 κιλό

-Ξύσμα λεμονιού 1 κ.σ.

-Νερό 2 φλιτζάνια

-φέτες λεμονιού 2

-φρέσκος χυμός λεμονιού 2 φλιτζάνια

Προετοιμάστε το σπιτικό μείγμα Limo Pani:

-Σε ένα τηγάνι, προσθέστε κόκκους μαύρου πιπεριού, σπόρους κύμινου και ψητό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μυρίσει (2-3 λεπτά).

-Αφήστε το να κρυώσει.

-Φούρνετε τα φύλλα μέντας στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό ή μέχρι να στεγνώσουν τελείως και στη συνέχεια θρυμματίστε τα αποξηραμένα φύλλα μέντας με τη βοήθεια του χεριού.

-Σε ένα μίξερ μπαχαρικών, προσθέστε τα αποξηραμένα. φύλλα μέντας, ψητά μπαχαρικά, ροζ αλάτι, μαύρο αλάτι και τρίψτε για να γίνει ψιλή σκόνη και αφήστε τα στην άκρη.

-Σε ένα γουόκ, προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, το νερό, τις φέτες λεμονιού και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζάχαρη. λιώνει εντελώς.

-Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.

-Προσθέστε αλεσμένη σκόνη, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά.

-Αφήστε το. δροσερό.

-Μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές μπουκάλι έως και 2 μήνες (Διάρκεια ζωής) (απόδοση: 1200ml).

Προετοιμάστε το Limo Pani από το σπιτικό Limo Pani Mix:< /p>

-Σε μια κανάτα, προσθέστε παγάκια, έτοιμο μείγμα limo pani, νερό, φύλλα μέντας, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε!

Ετοιμάστε το Soda Lime από το Homemade Limo Pani Mix:

-Σε ένα ποτήρι, προσθέστε παγάκια έτοιμο μείγμα για limo pani, σόδα και ανακατέψτε καλά.

-Γαρνίρετε με φύλλα μέντας και σερβίρετε!