-Moong daal (Κίτρινη φακή) 2 φλιτζάνια

-Masoor daal (Κόκκινη φακή) 1 φλιτζάνι

-Μαγειρικό λάδι 1/3 φλιτζάνι

-Zeera (σπόροι κύμινου) 1 κουταλιά της σούπας

-Sabut lal Mirch (Κόκκινα τσίλι με κουμπί) 10-12

-Tez patta (Φύλλα δάφνης) 3 μικρά

-Kari patta (φύλλα κάρυ) 18-20

-Kasuri methi (Αποξηραμένα φύλλα τριγωνέλλας) 1 κ.σ

-Lehsan σε σκόνη (σκόρδο σε σκόνη) 2 κουταλιές της σούπας

-Lal mirch σε σκόνη (κόκκινο τσίλι σε σκόνη) 2 & ½ κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση

-Dhania σε σκόνη (κόλιανδρος σε σκόνη) 2 κουταλιές της σούπας

-Haldi σκόνη (Κουρκουμάς σε σκόνη) 1 κουταλάκι του γλυκού

-Garam masala σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού

-Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων 3 κουταλιές της σούπας ή για γεύση

-Τάτρι (κιτρικό οξύ) ½ κουταλάκι του γλυκού

-Νερό 3 φλιτζάνια

-Στιγμιαίο προμίγμα daal ½ φλιτζάνι

-Hara dhania (φρέσκος κόλιανδρος) ψιλοκομμένος 1 κ.σ

-Σε ένα γουόκ, προσθέστε κίτρινες φακές, κόκκινες φακές και ξερό ψητό σε χαμηλή φωτιά για 6-8 λεπτά.

-Αφήστε το να κρυώσει.

-Σε ένα μύλο, προσθέστε τις ψημένες φακές, αλέστε για να γίνει σκόνη και αφήστε στην άκρη.

-Σε ένα γουόκ, προσθέστε μαγειρικό λάδι, σπόρους κύμινου, κόκκινα τσίλι, φύλλα δάφνης και ανακατέψτε καλά.

-Προσθέστε τα φύλλα κάρυ και ανακατέψτε καλά.

-Προσθέστε αποξηραμένα φύλλα τριγωνέλλας, σκόνη σκόρδου, κόκκινο τσίλι σε σκόνη, κόλιανδρο σε σκόνη, σκόνη κουρκουμά, σκόνη garam masala και ανακατέψτε καλά για ένα λεπτό.

-Προσθέστε τις αλεσμένες φακές, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 6-8 λεπτά.

-Αφήστε το να κρυώσει.

-Προσθέστε ροζ αλάτι, κιτρικό οξύ και ανακατέψτε καλά (απόδοση: 650 g 4 φλιτζάνια περίπου).

-Το στιγμιαίο premix daal μπορεί να αποθηκευτεί σε στεγνό αεροστεγές βάζο ή σακούλα με φερμουάρ για έως και 1 μήνα (διάρκεια ζωής).

-Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, ½ φλιτζάνι στιγμιαίο προμίγμα daal και χτυπήστε καλά.

-Ανάβουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να βράσει, σκεπάζουμε μερικώς και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (10-12 λεπτά).

-Προσθέστε φρέσκο ​​κόλιανδρο, ρίξτε tadka (προαιρετικά) και σερβίρετε με σαβάλ!

-1/2 φλιτζάνι premix σερβίρει 4-5