Σπιτική σάλτσα σπαγγέτι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- ½ φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
- 1 (28 ουγκιές) κονσέρβα θρυμματισμένες ντομάτες
- 1 (15 ουγκιές) κουτί σάλτσα ντομάτας
- 1 (6 ουγκιές) κουτί πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας λευκή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας σπόρους μάραθου
- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένη ρίγανη
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός
- Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε 5 σκελίδες και σοτάρουμε άλλα 30-60 δευτερόλεπτα.
- Ρίχνουμε μέσα το ζωμό κοτόπουλου, τις λιωμένες ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας, τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη, το μάραθο, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, βασιλικό και μαϊντανό. Αφήνουμε να σιγοβράσει.
- Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 1-4 ώρες. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης για να κάνετε πουρέ το μείγμα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή, αφήνοντάς το ελαφρώς χοντρό ή κάνοντάς το εντελώς λείο.