Υλικά:
Λάδι – 3 κ.σ. Σκόρδο ψιλοκομμένο - 1 κ.σ. Τζίντζερ ψιλοκομμένο - 1 κ.σ. Πράσινο τσίλι ψιλοκομμένο - 2 κουτ. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο - ¼ φλ. Μανιτάρια ψιλοκομμένα - ¼ φλ. Λάχανο - 1 φλιτζάνι. Καρότα ψιλοκομμένα - 1 φλιτζάνι. Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο - ½ φλιτζάνι. Αλάτι - για γεύση. Σάλτσα σόγιας - 2½ κουταλιές της σούπας. Αραβόσιτο – Νερό – μια παύλα. κόλιανδρος ψιλοκομμένος - μια χούφτα. φρέσκα κρεμμυδάκια - μια χούφτα. Βούτυρο – 1 κουταλιά της σούπας

ΓΙΑ ΠΑΝΤΙΚΟ CHUTNEY:
Κέτσαπ ντομάτας – 1 φλ. Σάλτσα τσίλι - 2-3 κουταλιές της σούπας. Τζίντζερ ψιλοκομμένο - 1 κουτ. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο - 2 κ.σ. κόλιανδρος ψιλοκομμένος - 2 κ.σ. Σάλτσα σόγιας - 1 ½ κουταλιά της σούπας. Φρέσκο ​​κρεμμύδι ψιλοκομμένο - 2 κ.σ. Τσίλι ψιλοκομμένο – 1 κουταλάκι του γλυκού