Συνταγή τραγανής πράσινης παπάγιας σαλάτας
- Συστατικά:
1 μέτρια πράσινη παπάγια
25γρ βασιλικό της Ταϊλάνδης
25γρ μέντα
μικρό κομμάτι τζίντζερ
1 μήλο Fuji
2 φλιτζάνια ντοματίνια
2 τεμάχια σκόρδο
2 πράσινες πιπεριές τσίλι
1 κόκκινη πιπεριά τσίλι
1 λάιμ
1/3 φλιτζάνι ξύδι ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
2 1/2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 φλιτζάνι φιστίκια - Οδηγίες:
Ξεφλουδίστε την πράσινη παπάγια.
Κόψτε προσεκτικά την παπάγια κάνοντας κομμάτια σε ρουστίκ εμφάνιση.
Προσθέστε τον βασιλικό της Ταϊλάνδης και τη μέντα στην παπάγια. Κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες το τζίντζερ και το μήλο σε σπιρτόξυλα και τα προσθέτουμε στη σαλάτα. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα ντοματίνια και τα προσθέτουμε στη σαλάτα.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τις πιπεριές τσίλι. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ μαζί με το χυμό από 1 λάιμ, το ξύδι ρυζιού, το σιρόπι σφενδάμου και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
Ρίχνουμε το ντρέσινγκ στη σαλάτα και ανακατεύουμε να ενωθεί.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα φιστίκια. Φρυγανιά για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε γουδοχέρι και γουδί. Θρυμματίστε τα φιστίκια χοντροκομμένα.
Στρώστε τη σαλάτα και πασπαλίστε από πάνω μερικά φιστίκια.