Συστατικά:

• Gajar (Καρότα) 300 γραμμάρια
• Basmati Chawal (Ρύζι) ¼ φλιτζάνι (μουλιασμένο για 2 ώρες)
• Doodh (γάλα) 1 & ½ λίτρο
• Ζάχαρη ½ φλιτζάνι ή για γεύση
• Elaichi ke daane (Κάρδαμο σε σκόνη) θρυμματισμένο ¼ κουταλάκι του γλυκού
• Μπαντάμ (αμύγδαλα) κομμένα σε φέτες 2 κουταλιές της σούπας
• Πίστα (Φιστίκια Αιγίνης) κομμένα σε φέτες 2 κ.σ.
• Φιστίκια (φιστίκια) όπως απαιτείται για το γαρνίρισμα
• Καρύδι (Akhrot) ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας
• Αποξηραμένη καρύδα για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

• Σε ένα μπολ τρίβουμε τα καρότα με τον τρίφτη και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Θρυμματισμένο μουλιασμένο ρύζι με τα χέρια και αφήστε το στην άκρη.
• Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα και αφήστε το να βράσει.
• Προσθέστε τριμμένα καρότα, αλεσμένο ρύζι και ανακατέψτε καλά, αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά, σκεπάστε μερικώς και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά έως 1 ώρα και συνεχίστε να ανακατεύετε ενδιάμεσα.
• Προσθέστε ζάχαρη, σπόρους κάρδαμου, αμύγδαλα, φιστίκια, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθεί το γάλα και να πήξει (5-6 λεπτά).
• Γαρνίρετε με φιστίκια Αιγίνης και αποξηραμένη καρύδα και σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο!

Απολαύστε🙂