Υλικά:

Προετοιμάστε τη σάλτσα βουβάλου:

• Makhan (βούτυρο) ½ φλιτζάνι (100 γρ.)
• Ζεστή σάλτσα ½ φλιτζάνι
• Σάλτσα σόγιας ½ κουταλιές της σούπας
• Sirka (ξίδι) ½ κουταλιές της σούπας
• ροζ αλάτι Ιμαλαΐων ¼ κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
• Lehsan σκόνη (σκόρδο σε σκόνη) ½ κουταλάκι του γλυκού
• Πιπέρι καγιέν σε σκόνη ½ κουταλάκι του γλυκού
• Kali mirch σε σκόνη (μαύρο πιπέρι σε σκόνη) ¼ κουταλάκι του γλυκού

Προετοιμάστε το κοτόπουλο:

• Φιλέτα κοτόπουλου χωρίς κόκαλα 2 (350 γρ.) (κομμένα στη μέση από το κέντρο)
• ροζ αλάτι Ιμαλαΐων ½ κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
• Καλί μιρς σε σκόνη ( Μαύρο πιπέρι σε σκόνη) ½ κουταλάκι του γλυκού
• Πάπρικα σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κρεμμύδι σε σκόνη 1 κουτ. τυρί όπως απαιτείται
• Τυρί μοτσαρέλα Olper όπως απαιτείται
• Makhan (βούτυρο) όπως απαιτείται
• Φέτες ψωμιού με ξινή ζύμη ή ψωμί της επιλογής σας
• Μικροί κύβοι Makhan (Βούτυρο) όπως απαιτείται

Οδηγίες:

Προετοιμάστε τη σάλτσα βουβάλου:

• Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε βούτυρο, καυτερή σάλτσα, σάλτσα σόγιας, ξύδι, ροζ αλάτι, σκόρδο σε σκόνη, πιπέρι καγιέν σε σκόνη & μαύρο πιπέρι σε σκόνη.
• Ανάβετε τη φωτιά, ανακατεύετε καλά και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για ένα λεπτό.
• li>Αφήστε το να κρυώσει.
• Προετοιμάστε το κοτόπουλο:
• Σε ένα βάζο, προσθέστε ροζ αλάτι, μαύρο πιπέρι σε σκόνη, πάπρικα σε σκόνη, σκόνη κρεμμυδιού και ανακινήστε καλά.
• >Στα φιλέτα κοτόπουλου, πασπαλίστε τα προετοιμασμένα καρυκεύματα και τρίψτε απαλά και από τις δύο πλευρές.
• Σε μια σχάρα από μαντεμένιο, προσθέστε λάδι μαγειρέματος, καρυκευμένα φιλέτα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν (6-8 λεπτά) και απλώστε ενδιάμεσα μαγειρικό λάδι και στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια, ψιλοκόψτε και αφήστε στην άκρη.
• Τρίψτε το τυρί τσένταρ και το τυρί μοτσαρέλα ξεχωριστά και αφήστε το στην άκρη.
• Αλείψτε το μαντεμένιο ταψί με βούτυρο και φρυγανιά τοστ. ξινή ζύμη φέτες ψωμιού και από τις δύο πλευρές και αφήστε στην άκρη.
• Στο ίδιο ταψί, προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, το βούτυρο και ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
• Προσθέστε έτοιμη σάλτσα βουβάλου, τυρί τσένταρ, τυρί μοτσαρέλα, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί (2-3 λεπτά).
• Σε φρυγανισμένη ξινή φέτα ψωμιού, προσθέστε λιωμένο κοτόπουλο & τυρί και από πάνω μια άλλη φέτα ψωμιού για να φτιάξετε ένα σάντουιτς (κάνει 4 -5 σάντουιτς).