Συστατικά

Πόχα (पोहा) – 2 φλιτζάνια (150 γραμμάρια)
Λάδι (तेल) – 1 έως 2 κουταλιές της σούπας
Φύλλα κόλιανδρου (हरा धनिया धनिया) (λίγο κομμένα σε λίγο) ंगफली)– ½ φλιτζάνι
Λεμόνι (नींबू) – ½ φλιτζάνι
Φύλλα κάρυ (करी पत्ता)- 8 έως 10
Πράσινο τσίλι (हरी हरी ऍ म) Κουρκουμάς σε σκόνη (हल्दी पाउडर)- ¼ κουταλάκι του γλυκού
Σπόροι μαύρης μουστάρδας (राई) - ½ κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη (चीनी)-1,5 κουτ. p>

Πώς να φτιάξετε το Poha :

Πάρτε 2 φλιτζάνια μεσαίου λεπτού Poha και ξεπλύντε το. Βράζουμε την poha σε νερό και την στραγγίζουμε αμέσως. Ανακατεύουμε την poha με ένα κουτάλι. Δεν χρειάζεται να μουλιάζουμε την poha, απλώς την ξεπλένουμε καλά. Προσθέστε ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή ανάλογα με τη γεύση στο poha, ακολουθούμενο από 1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά να δέσει. Το ανακατεύετε μια φορά στο μεταξύ αφού περάσουν 5 λεπτά. Αφήστε στην άκρη για 5 έως 6 λεπτά.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι. Σοτάρουμε ½ φλιτζάνι φιστίκια στο λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά. Μόλις ψηθούν και είναι έτοιμα, τα βγάζουμε σε ξεχωριστό πιάτο.

Για να φτιάξετε poha προσθέστε 1 με 2 κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι και ζεστάνετε το. Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους μαύρης μουστάρδας και αφήστε τους να ραγίσουν. Μειώστε τη φωτιά για να μην μαυρίσουν τα μπαχαρικά. Προσθέστε 1 ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι, ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη, χοντροκομμένα 8 έως 10 φύλλα κάρυ. Προσθέστε το poha στο τηγάνι και μαγειρέψτε το για 2 λεπτά ανακατεύοντας.

Μόλις η poha είναι έτοιμη, στύψτε από πάνω το χυμό μισού λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά. Σβήνουμε τη φωτιά. Το βγάζουμε σε πιατέλα.

Πασπαλίστε λίγο besan sev, μερικά φιστίκια και λίγο πράσινο κόλιανδρο πάνω από την poha, τοποθετήστε μια φέτα λεμονιού στο πλάι και πιείτε ένα πλούσιο μπολ Instant poha για να απαλύνετε την πείνα σας.

Πρόταση:

Η παχύρρευστη ποικιλία poha χρησιμοποιείται για την παρασκευή τηγανητών συνταγών, ενώ η λεπτή ποικιλία poha χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψητών namkeens που έχουν νόστιμη γεύση.

Μπορείτε να παραλείψετε τη χρήση φιστικιών σε poha, εάν θέλετε. Εάν έχετε διαθέσιμα καβουρδισμένα φιστίκια, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε επίσης.

Μπορείτε να προσθέσετε και 2 πράσινα τσίλι αν θέλετε να φάτε πικάντικο. Εάν το φτιάχνετε για παιδιά, τότε παραλείψτε τη χρήση των πράσινων τσίλι. Μπορείτε να παραλείψετε τη χρήση των φύλλων κάρυ εάν δεν είναι διαθέσιμα.