ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ KAMBU / BAJRA / PEARL MILLET PANIYARAM:

Για κουρκούτι paniyaram:

Kambu / Bajra / μαργαριτάρι κεχρί - 1 φλιτζάνι

Μαύρο γραμμάριο / urad dal / ulunthu - 1/4 φλιτζάνι

Σπόροι τριγωνέλλας / Venthayam - 1 κουταλάκι του γλυκού

Νερό - όπως απαιτείται

Αλάτι - όπως απαιτείται

Για σκλήρυνση:

Λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού

σπόροι μουστάρδας / kadugu - 1/2 κουταλάκι του γλυκού

urad dal / μαύρο γραμμάριο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού

Φύλλα κάρυ - λίγα

Αλάτι - όπως απαιτείται

Τζίντζερ - μικρό κομμάτι

Πράσινο τσίλι - 1 ή 2

Κρεμμύδι - 1

φύλλα κόλιανδρου - 1/4 φλιτζάνι

Λάδι - όσο απαιτείται για την παρασκευή του paniyaram