Υλικά:

• Καλάρα - 500 γρ.
• Πατέ μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας
• Λάδι - Για τηγάνισμα
• Κουρκουμάς σε σκόνη - ½ TSP
• Αλάτι - Για γεύση
• Ψιλοκομμένο κρεμμύδι - 1 μεσαίου μεγέθους

Η Kalara Besara είναι μια παραδοσιακή συνταγή Odia που πρέπει να δοκιμάσετε για τους λάτρεις της πικροκολοκυθιάς. Τα κύρια συστατικά αυτής της συνταγής περιλαμβάνουν πικρή κολοκύθα, πάστα μουστάρδας, σκόνη κουρκουμά και αλάτι. Πλένουμε και κόβουμε την πικρή κολοκύθα, την ανακατεύουμε καλά με τον πολτό μουστάρδας, το αλάτι και τον κουρκουμά σε σκόνη. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε την πικρή κολοκύθα μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό για να βελτιώσετε τη γεύση. Απολαύστε αυτό το νόστιμο πιάτο με ρύζι και ντάλ.