Υλικά:

4 τεμάχια σκόρδο
μικρό κομμάτι τζίντζερ
5 μπαστουνάκια φρέσκο ​​κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας doubanjiang
1/2 κ.γ. σάλτσα σόγιας | 140 γραμμάρια ξηρά noodles ramen
2 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο
1 κουταλάκι του γλυκού gochugaru
1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες τσίλι

Οδηγίες:

1. Φέρτε λίγο νερό να βράσει για τα noodles
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τζίντζερ. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια διατηρώντας χωριστά το λευκό και το πράσινο μέρος
3. Φτιάξτε τη σάλτσα stir fry συνδυάζοντας το doubanjiang, τη σάλτσα σόγιας, τη μαύρη σάλτσα σόγιας, το μαύρο ξύδι, το φρυγανισμένο σησαμέλαιο και το σιρόπι σφενδάμου
4. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα φιστίκια και το λευκό σουσάμι. Φρυγανίζουμε για 2-3 λεπτά και μετά αφήνουμε στην άκρη
5. Βράζουμε τα noodles για το μισό χρόνο μέχρι να συσκευαστούν οι οδηγίες (στην περίπτωση αυτή 2 λεπτά). Χαλαρώστε απαλά τα νουντλς με ξυλάκια
6. Τοποθετήστε ξανά το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λάδι αβοκάντο ακολουθούμενο από το σκόρδο, το τζίντζερ και τα λευκά μέρη από τα πράσινα κρεμμυδάκια. Σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό
7. Προσθέστε το gochugaru και τις θρυμματισμένες νιφάδες τσίλι. Σοτάρουμε για άλλο ένα λεπτό
8. Σουρώνουμε τα νουντλς και τα προσθέτουμε στο τηγάνι και στη συνέχεια τη σάλτσα ανακατεύουμε. Προσθέστε τα πράσινα κρεμμυδάκια, τα ψημένα φιστίκια και το σουσάμι, αλλά κρατήστε μερικά για γαρνίρισμα
9. Σοτάρετε για μερικά λεπτά και στη συνέχεια πιάστε τα noodles. Γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα φιστίκια, σουσάμι και φρέσκο ​​κρεμμύδι