Συνταγή #1 - Γρήγορη και απλή Banh Mi

• 1-2 μεγάλα καρότα
• 1 φλιτζάνι κόκκινο λάχανο
• 1" αγγούρι
• 1/4 μπλοκ tofu
• 10 μανιτάρια shiitake
• 1/2 πράσινο ταϊλανδέζικο τσίλι
• φρέσκος κόλιανδρος
• vegan μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι λευκό ξύδι
• 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό
< li>1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• μαλακό ψωμάκι ή ψωμί της επιλογής σας

...