Υλικά:

Πέρλες Sabudana / Ταπιόκα - 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο - 2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι - 1/2 πράσινο τσίλι - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού φύλλα κάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σπόροι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου - 1/2 κουταλάκι του γλυκού νερό - 1 1/2 φλιτζάνι πατάτες - 1/2 φλιτζάνι κουρκουμάς σε σκόνη - 1/8 κουταλάκι του γλυκού ροζ αλάτι Ιμαλαΐων - 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερά καβουρδισμένα φιστίκια - 1/4 φλιτζάνι κόλιανδρος φύλλα - 1/4 φλιτζάνι χυμός λάιμ - 2 κουταλάκια του γλυκού

Προετοιμασία:

Καθαρίστε και μουλιάστε τα μαργαριτάρια Sabudana / ταπιόκα για 3 ώρες και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και κρατήστε στην άκρη. Τώρα πάρτε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε και προσθέστε ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέστε σπόρους μουστάρδας, σπόρους κύμινου αφήστε το να ροδίσει. Τώρα προσθέστε το κρεμμύδι, τα πράσινα τσίλι μαζί με τα φύλλα κάρυ. Τώρα προσθέστε αλάτι κουρκουμά σε σκόνη και μαγειρεμένες πατάτες και σοτάρετε καλά. Προσθέστε τα μαργαριτάρια ταπιόκας, τα καβουρδισμένα φιστίκια φύλλα κόλιανδρου και σοτάρετε για 2 λεπτά. Τώρα προσθέστε το χυμό λάιμ, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά και σερβίρετε ζεστό!