Συστατικά:

1. 1 φλιτζάνι αλεύρι ραγι

2. 1/2 φλιτζάνι ρυζάλευρο

3. 1/4 φλιτζάνι ουράντ νταλ

4. 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

5. Νερό

Οδηγίες:

1. Μουλιάζουμε το urad dal για 4 ώρες.

2. Τρίψτε το ντάλ σε μια λεπτή υφή.

3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το ραγί και το ρυζάλευρο.

4. Ανακατέψτε το κουρκούτι ουράντ νταλ.

5. Προσθέστε αλάτι και νερό όσο χρειάζεται για να αποκτήσετε ομοιόμορφη ζύμη.

Μαγείρεμα της Dosa:

1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

2. Ρίξτε μια κουτάλα ζύμη στο τηγάνι και απλώστε την σε κυκλικό σχήμα.

3. Ρίξτε λάδι από πάνω και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό.

Τσάτνεϊ φυστικιών:

1. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι.

2. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φιστίκια, 1 κουταλιά της σούπας chana dal, 2 αποξηραμένα κόκκινα τσίλι, μικρό κομμάτι ταμαρίνδου, 2 κουταλιές της σούπας καρύδα και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

3. Αλέστε αυτό το μείγμα με νερό, αλάτι και ένα μικρό κομμάτι τζάγκερ για να φτιάξετε ένα λείο τσάτνεϊ.