Ψήσιμο ζυμαρικών κοτόπουλου
- Για τη γέμιση:
- 370 g (13 oz) Ζυμαρικά της επιλογής σας
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε μικρούς κύβους
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 πιπεριές κομμένες σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 400 g (14 oz) σάλτσα ντομάτας/ντομάτες ψιλοκομμένες
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού Ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Για τη μπεσαμέλ:
- 6 κουταλιές της σούπας (90 γρ.) Βούτυρο
- 3/4 φλιτζάνι (90 γρ.) Αλεύρι< /li>
- 3 φλιτζάνια (720 ml) Γάλα, ζεστό
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού Μοσχοκάρυδο
- Για την επικάλυψη:
- 85g (3oz) Μοτσαρέλα, τριμμένη
- 85g (3oz) τυρί Cheddar, τριμμένο
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F (190 C). Ετοιμάστε ένα μεγάλο και βουτήξτε ταψί, αφήστε το στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη νερό προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και αφήστε να πάρει μια βράση.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ακόμη. Προσθέστε κύβους κοτόπουλου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ψηθούν, περίπου 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές κομμένες σε κύβους και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, την πάπρικα, τη ρίγανη και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά και σβήστε τη φωτιά.
- Όταν βράσει το νερό, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σε al dente (1-2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας).
- Εν τω μεταξύ φτιάχνετε τη σάλτσα μπεσαμέλ: σε μεγάλο μέγεθος. κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να γίνει ομοιογενής χυλός και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέστε σταδιακά το χλιαρό γάλα, ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Συνεχίστε το χτύπημα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία και να πήξει. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
- Προσθέστε τη σάλτσα στα ζυμαρικά και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα του κοτόπουλου. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.
- Μεταφέρουμε στο ταψί. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένη μοτσαρέλα και τριμμένο τσένταρ.
- Ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να αφρίσουν. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν σερβίρουμε.