Πρωινό: Αναμειγνύεται σοκολάτα ολονύχτια βρώμη

• 1/2 φλιτζάνι (χωρίς γλουτένη) βρώμη (120 ml)
• 1 κουταλιά της σούπας σπόροι chia
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι γάλα επιλογής (120 ml)
• 1/2 φλιτζάνι (χωρίς λακτόζη) ελληνικό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά (120 ml)
• li>
• 1/2 - 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου / μέλι

Γλυκά:

• μούρα της επιλογής σας

< p>1. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Ρίξτε σε βάζο(α) και προσθέστε μούρα.

3. Αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες ή όλη τη νύχτα.

Μεσημεριανό: Σαλάτα με ζυμαρικά πέστο

Αυτή η συνταγή κάνει περίπου 6 μερίδες.

Ντρέσινγκ:

• 1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι (120 ml / 125 g)
• 6 κουταλιές της σούπας πέστο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

• 1,1 λίβρα / 500 γραμμάρια ζυμαρικά φακές/ρεβίθια
• 1,3 λίβρες / 600 γραμμάρια ντοματίνια
• 3,5 ουγκιές. / 100g ρόκα
• 7 oz. / 200g μίνι μοτσαρέλα

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με φακές/ρεβίθια σύμφωνα με τη συσκευασία τους.

2. Ανακατέψτε το πέστο, το ελληνικό γιαούρτι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μαζί.

3. Χωρίστε το ντρέσινγκ σε έξι μεγάλα βάζα.

4. Προσθέστε τα κρυωμένα ζυμαρικά, τις μοτσαρέλα, τα ντοματίνια και τέλος τη ρόκα.

5. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

6. Πριν το σερβίρετε, απλώς ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί.

Σνακ: Μπαλάκια πρωτεΐνης με φυστικοβούτυρο

Αυτό κάνει περίπου 12 μπουκιές και δύο μπουκιές είναι μία μερίδα:

< li>1/2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη (120 ml)
• 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης (χωρίς γλουτένη) (60 ml)
• li>
• 3/4 φλιτζάνι vegan πρωτεΐνη σε σκόνη με γεύση φυστικοβούτυρο (180 ml / περίπου 90 g / 3 μεζούρες)
• 1/4-1/2 φλιτζάνι γάλα επιλογής (60-120 ml)< /li>

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Συνιστώ να προσθέσετε πρώτα λιγότερο γάλα και μετά να προσθέσετε περισσότερο αν χρειαστεί. Εάν δεν έχετε σκόνη πρωτεΐνης, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με αλεύρι βρώμης (χρησιμοποιήστε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης και αφήστε έξω το γάλα).

2. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

Δείπνο: Εύκολα κορεάτικα μοσχάρια

Υλικά για έξι μερίδες:

• 1,3 λίβρες / 600 γραμμάρια άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
• 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1/3 φλιτζάνι (χωρίς γλουτένη) σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο (80 ml)
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι / σιρόπι σφενδάμου
• 3 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• πρέζα πιπέρι
• πρέζα νιφάδες τσίλι
• li>

Συνοδεύεται από μαγειρεμένο ρύζι και μπρόκολο στον ατμό.

1. Βράστε το μπρόκολο στον ατμό χρησιμοποιώντας τηγάνι ή ατμομάγειρα.

2. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το ρύζι.

3. Μαγειρέψτε τον κιμά μέχρι να ροδίσει εντελώς.

4. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το σησαμέλαιο, το τζίντζερ, τις νιφάδες τσίλι και το πιπέρι και, στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το μείγμα στο τηγάνι με τον κιμά και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 2 λεπτά.

5. . Μοιράστε το βόειο κρέας, το ρύζι και το μπρόκολο σε δοχεία, προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια και φυλάξτε το στο ψυγείο.

6. Ξαναζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα τηγάνι πριν το σερβίρετε. Προαιρετικά, σερβίρετε με ψιλοκομμένα καρότα και αγγούρια.